Opskrift: Kærnemælk karamelsauce

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Sidste år, i min søgen for at afdække alle de mest lækre og lidt uventede måder at bruge rester kærnemælk, snuble jeg på en dessert sauce til toppen af ​​alle dessert saucer. Jeg omarbejdede min yndlings klassiske karamelsaus til at sætte kærnemælk ved roret, og resultatet er en, der helt sikkert vil vinde dit hjerte. Det starter med nutty noter af butterscotch og den rige sødme af karamel, og overrasker derefter dine smagsløg med et tangy twist, der efterlader dig vil have mere.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Blødgør karamel

Der er virkelig ikke noget som den søde belønning af varm karamelsauce lige fra gryden, efter at det har haft et par minutter at slå sig ned og afkøle. Sneaking a spoonful føles som en obligatorisk behandler med hvert parti. Derefter nyder jeg især det drizzled over enhver og alle smag af is, søde sommer tærter, crisps og cobblers, tykke skiver af banan og zucchini brød og endda tilføjet til min kaffe.

Ligesom mange saucer af sin art, vil denne kærnemælk karamel blive fast som den afkøles. Bare rolig, men det er nemt at få det tilbage til det bløde, drizzly stadium. Hvis den er opbevaret i en mikrobølge-sikker beholder, mikrobølge den på medium høj effekt i ca. et minut, omrøring to gange. Eller blødgør karamelsausen ved at genopvarme den på stovetoppen over en pande med kogende vand.

Kærnemælk karamel sauce

Gør 1 kop

  • 4 spiseskefulde

    usaltet smør

  • 1 kop

    melis

  • 1 kop

    kærnemælk, opdelt

  • 1 spiseskefuld

    lys majssirup

  • Klem salt

  • 1 teske

    vanille ekstrakt

Smelt smørret i en dyb, medium kasserolle over medium høj varme indtil boblende. Tilsæt sukkeret og visp indtil kombineret. Pisk i 2/3 kop kærnemælk, majssirup og salt, omrør til opløst. Koges. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil blandingen er dyb ravfarvet i ca. 10 minutter

Fjern fra varmen, og hæld den resterende 1/3 kop kærnemælk og vanille. Blandingen vil boble op og frigive en masse damp. Brug en lang håndteret visp til at piskes kraftigt, indtil boblen sænker og blandingen er glat.

Vend panden til mellemhøj varme og lad dem simre, indtil saucen fortykker lidt, 3 til 5 minutter mere. Sausen vil også blive tykkere, da den køler af, så stop med at lave mad, når saucen stadig er lidt tynd til din smag. Lad afkøle i ca. 5 minutter, og tjen derefter varmt.

Opskrift Noter

Opbevaring: Karamellen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger. Genopvarm i mikrobølgeovnen i ca. 1 minut (omrøring et par gange) eller i en varmebestandig skål over en pande af kogende vand på komfuret.