Denne Tomat Mayo Pie er sommer mad på sit fineste
(Billedkredit: Hannah Messinger)
Voksne op, min favorit sommer frokost var tomat og majones sandwich. Intet kunne nogensinde slå kombinationen af friske, saftige tomater og rige, cremet mayo på hvidt brød (med skorpeene skåret af, vær venlig).
Det er indtil nu. Fordi nu er der tomater mayo tærte, der kombinerer smukke arvestympatomer med en shiitake champignon mayo – alt inde i en buttery flaky tærskeskorpen. Dåne.
For at lave shiitake mayo begynder du ved at infusere grapsfrøolie med shiitake-svampe, porrer, hvidløg, løvblad og frisk timian. Derefter slår du en æggeblomme og nogle sherry eddike, langsomt hælde i den infunderede champignon olie for at emulgere blandingen i en glat, cremet mayonnaise.
Dernæst blander du Mayo med Pecorino og Cheddar OST, og lag det ind i Tærskeskorpen sammen med de skivede Tomater.
Bag kagen til gyldenbrun, så nyd denne opgraderede twist på en barndoms klassiker.
→ Få opskriften: Tomat Mayo Pie fra intet men lækkert