Den hurtigste måde at koge artiskokker på

Jeg har længe haft et kærlighedsforhold med dampede artiskokker. Jeg elsker smagen, men i betragtning af den kedelige forberedelse, de har brug for, hader jeg rigtig godt mad til at lave dem hjemme … eller i det mindste gjorde jeg, indtil jeg lærte denne hurtige metode.

For at være retfærdig er der intet særligt vanskeligt eller nøjeregnende med dampende artiskokker på komfuret. Selvom det er din første gang at klare disse grønne glober, kan det føle sig sådan. Virkelig tager det bare tid og tålmodighed. Dampede artiskokker er ikke traditionelt den slags snack eller forretter du kan lave i sidste øjeblik.

Medmindre du selvfølgelig kommer ud af din trykkomfur. Som med de fleste opgaver reducerer dette håndlavede apparat drastisk den tid det tager at forberede artiskokker.

Gør dampede artiskokker i trykbrænderen

Uanset om det er en skarp kød af kød eller hård artiskok, madlavning noget med hårde, fibrøse lag er, hvor trykkomfuret virkelig skinner. Laura Pazzaglia af Hip Pressure Madlavning, ekko den følelse: “Artiskokker er spændingerne i trykkomfurens repertoire, det gør denne tilsyneladende uhåndterbare grøntsag til en dejlig forretter på få minutter.”

Mens dampede artiskokker typisk tager overalt fra 45 minutter til en time på stovetop eller op til seks timer i en langsom komfur, forventer de at lave mad i ca. 10 til 15 minutter i trykbeholderen. Tal om en tidsbesparende.

Den samlede koktid varierer afhængigt af artiskokkernes størrelse. Og denne del er vigtigt at være opmærksom på. Ligesom med enhver anden metode tilbyder overcooked artiskokker grødet, blødt og ubehagelige blade.

Vi brugte den samme tryklagningsmetode, som er delt på Hip Pressure Cooking. Start med at placere en dampkorg og omkring en kop vand i skålen af ​​en elektrisk trykkomfur. Forbered artiskokkerne, som du ville, hvis du stegte på stovetoppen eller i en langsom komfur ved at trimme stammen, skære den øverste tredjedel af kronhjertet og trimme de skarpe, tornede spidser fra de resterende blade. Endelig skal du sørge for at gnide en skåret citron over toppen og siderne af kronhjertet for at forhindre oxidation. Tilsæt artiskokkerne til trykkogens stemplet ned og kog på højt tryk i ca. 5 minutter for små artiskokker, 10 minutter til medium og ca. 15 minutter for større. Som det er bedst med de fleste grøntsager, brug hurtig frigivelse frigivelse for at bringe trykket ned.

Mere om Pressure-Cooker Release Options: Hvad er forskellen mellem naturlig frigivelse og hurtig frigivelse til trykkogere?

Server med drizzled olivenolie, friske urter og salt, eller pisk op en hurtig aioli til dipping.

Har du lavet artiskokker i en trykkomfur?