Den bedste måde at opbevare Cobblers og Crumbles Så de forbliver skarpe

Den Ultimate Fresh Blueberry Cobbler

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Nogle kan hævde, at den allerbedste del af sommertidsbrydere, crisps og crumbles er den søde og jammy frugtpåfyldning, men jeg tror fast, at det er den sprøde toppe, der gør den komplet. Den skarpe bid af havrebelastede crumbles og den delikate crackle af en skomagerkiks er en stor del af appellen. Mens disse desserter typisk er bedst, når de trækkes lige ud af ovnen, har vi et tip, der viser dig, hvordan du laver dem på forhånd, så de forbliver vidunderligt sprøde.

Hold Frugtpåfyldning og Topping Separat, for nu

Når man laver cobblers, crisps og smuldrer i forvejen, bager og opbevarer frugtpåfyldningen og topping separat den bedste måde at sikre en sprød og sprød påfyldning på – uden tegn på sogginess. Det er en lille flip af scriptet fra den metode, du er vant til (bagning begge i samme skål), men det er din bedste indsats, når du får en start på desserten.

Hvordan man laver Cobblers og Crumbles på forhånd

Bortset fra et ekstra bageplade er denne metode ikke meget forskellig fra den, du er vant til. Forbered frugtpåfyldningen og påfyldningen i overensstemmelse med opskriften, men i stedet for at lægge topping over frugten, tilsæt den til et pergamentforet bagplader og tilbered efter opskriften. Når du er helt afkølet, skal du dække fadet med frugt og opbevare i køleskabet; opbevar topping i en overdækket beholder ved stuetemperatur.

Før servering spredes topping over jammy frugtpåfyldningen og genopvarmes i ca. 15 minutter i en ovn på 350 ° F. Desserten er allerede kogt, men lidt tid i ovnen hjælper med at gifte lagene sammen, plus det vil varme frugten og frynde toppen med en endnu skarpere bid.