Den bedste måde at fryse og genopvarte Mos kartofler

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Når det kommer til Thanksgiving sider, er der ingen tvivl om, at kartoffelmos er et absolut must. Og der er en anden ting at elske om denne crowd-behagelig skål: Det er faktisk nemmere end du måske tror at komme videre. Så få et spring på din Thanksgiving-prep ved at lave dine kartofler nu, frys dem og derefter opvarme på den store dag.

Fedt gør dem fryse godt

Mens kartofler ikke har en god track record for frysning godt, er kartofler undtagelsen. Så længe dine kartofler er belagt med masser af smør og fløde, er de helt fryservenlige. Dette mejeri duo er nøglen til at sikre din kartofler fryse godt, og vigtigst af alt, varme op cremet og flavorful. Men hvis kartoflerne blev lavet med kun bouillon, springer det ekstra smør og fløden med, betyder det desværre, at de ikke vil holde op godt.

Hvordan man vælger dine kartofler: De bedste kartofler til Mos kartofler

(Billedkredit: Kelli Foster)

Den bedste måde at fryse Mos kartofler på

Kog dine kartofler, som du normalt ville, sørg for at tilføje masser af fløde og smør. Husk, det er nøglen til at hjælpe dem med at fryse (og genopvarme) godt, så det er ikke nødvendigt at snyde. Så når kartoflerne er helt afkølet, brug en af ​​to enkle metoder til frysning af dem.

Sprøjt 1-kops dele af kartoflerne på et pergamentforet bagningsplade og overfør derefter til fryseren i mindst et par timer op til natten over, indtil kartoflerne er helt frosne. Overfør de enkelte portioner til en stor frysepose eller beholder, og opbevar i fryseren indtil Thanksgiving.

Hvis du foretrækker ikke at dele kartoflerne, skal du overføre den afkølede mos til en stor frysepose eller beholder og opbevare i fryseren indtil Thanksgiving.

Hvordan laver Mos kartofler i den langsomme komfur

(Billedkredit: Tro Durand)

Den bedste måde at genopvarte Mos kartofler

Der er et par muligheder for genopvarmning af kartoflerne, og den bedste er den metode, der fungerer bedst med din tidsplan. Hvis tiden tillader det, skal kartoflerne tøves i køleskabet en til to dage inden opvarmning, ellers genopvarmes med en af ​​disse metoder direkte fra fryseren.

• Komfur: Opvarm kartoflerne, optøet eller lige fra fryseren, i en stor gryde, over lav til medium varme, omrør lejlighedsvis. Når opvarmet gennem, tilsæt yderligere krydderier og smør, efter behov.
• Ovn: Opvarm kartoflerne, optøet eller lige fra fryseren, i en overdækket fad ved 350 ° F i ca. 30 minutter, eller indtil kartoflerne er helt opvarmet gennem.
• Langsom komfur: Genopvarmning med langsomt komfur virker bedst, når kartoffelmos er blevet optøet i køleskabet. Tilsæt kartoflerne til langsom komfur og opvarm på lav i 2 til 4 timer.
• Mikroovn: Tilsæt kartoflerne til en overdækket fad og opvarm dem i mikrobølgeovnen ved halv-effekt i fem minutter, omrør lejlighedsvis. Bemærk: Denne gang kan variere afhængigt af mængden af ​​kartofler, der skal tilberedes, og mikrobølger kan også variere. Når du har kogt igennem, rør godt, og tilsæt ekstra krydderier og smør efter behov.

Final Fixes

Når genopvarmning, hvis kartoflerne synes at være på den vandige side, fortsæt og rør lidt sur creme eller flødeost, så de får en tykkere, mere cremeagtig konsistens. Smag kartoflerne, og tilsæt mere smør, fløde og krydderier efter behov.