Blonde, Honey & Thoories: 3 New-to-Me Datoer, og hvordan jeg bruger dem derhjemme

For nogle uger siden gik min partner Sam og jeg på en lille ferie til Palm Springs. Der var selvfølgelig de forventede glæder af sol, tid til at læse for fornøjelse, og nogle tiltrængte afslapning. Men den uventede overraskelse var de lokale datoer. Vi opdagede nye sorter, drak date shakes og forsøgte datoer i uventede opskrifter og retter.

På en særlig overskyet Palm Springs-dag besluttede vi os for at gå til Joshua Tree, hvor vi blev mødt med usædvanligt blæsende vejr, ulige formede kaktusarter, de andre verdenskendte Joshua træer og nogle gode vandreture. På vej tilbage til hotellet lavede vi en hurtig omvej til Shield’s Date Garden, hvor vi delte en ryktet-til-berømt date shake og fik mulighed for at prøve et antal datoer dyrket i dalen, nogle kendte og andre jeg Jeg har aldrig hørt om.

Da der var så mange datoer, som jeg ikke havde hørt om, tænkte jeg, at det ville være nyttigt at medtage en kort oversigt over tre ny-til-dato-datoer, som vi endte med at bringe tilbage med os, og hvordan vi har brugt dem hjemme indtil nu:

1. Blonde DAtes: Disse Især er en sort at blive temmelig begejstret for. De er superbløde, ekstremt ømme og ikke helt så søde som Medjools. På grund af deres velafrundede sødme og blød tekstur er de perfekte til snacking eller til smoothies eller shakes. Tilsyneladende blev disse mellemstore, cremede datoer skabt af og eksklusive til Shield’s Date Garden; vi afhentede en pakke og skuffede dem for et stykke tid, men har for nylig begyndt at skære dem til at tilføje til salater (meget ligesom dette kale salat Faith skrev om tidligere i år).
2. Honning Datoer: Da Sam og jeg først prøvede disse datoer, troede vi måske, at de var blevet udeladt i solen eller bare bragt tilbage indendørs – de var så bløde, at de smeltede næsten i munden. Denne sort stammer fra frøet af en Deglet Noor dato og dyrkes i Coachella Valley (hvor Palm Springs ligger). Fordi de er så meget sødere end de blonde datoer, har jeg tænkt på måder at temperere deres sødme lidt, når de betjener dem. Fyldt med flødeost eller serveret med en blå eller roquefortost har gjort underværker for at tone ned sødmen. Alternativt kan du tilberede de nedbrudte datoer med lidt vand og give dem et spin i fødevareprocessoren eller blenderen for at lave hjemmelavet dato smør.
3. Thoory Datoer: Disse datoer er helt forskellige fra Honeys eller Blondes. De er tørre og meget mindre ømme eller bløde. De er heller ikke så søde, er ligefrem seje og har mere af en nutty flavory. Jeg har fået at vide, at disse datoer er vidunderlige til bagning – de er nemme at hugge i betragtning af deres strammere tekstur, og fordi de ikke er så klæbrige og smidbare som andre sorter, er de min go-to snacking date.

Har du en favorit række dato?