Bedre end fransk Toast: Bostock

Flyt over fransk toast! Vi har en ny favorit lørdag morgen behandler. Det er denne sirup-gennemblødt, frangipan-toppet, sprødkanterede ode til morgenmad herlighed kaldet bostock.

I betragtning af at det er base er en buttery daggamle brioche rull skåret i tykke portioner, er bostock allerede rigtig rig at begynde med. Men så bliver det gennemblødt i en almind simpelsirup og spredes generøst med frangipan mandel creme. Hvis du vil, kan du også sprøjte nogle skivede mandler på toppen. Overraskende er dette ikke overkill.

I ovnen karameliserer sirupet på kanterne, og mandelpastaen danner en knaprende top skorpe. Mellemen bliver rig og custardy. Serveres op til brunch, er denne konfekt som klassisk komfortføde.

Vi hørte først om bostock i en wienerbrødsbog vi gennemgik for et par måneder siden, Bagning Artisan Bagværk & Brød. Og så dukkede den op igen i Tartinbrød Bestil. Faktisk, når vi begyndte at se, så vi overalt Boston, fra personlige blogs til Francis Lams kolonne i Salon.com.

Stol på os, dette bliver den næste store ting. Har du nogensinde haft bostock??

• Almond Brioche Bostock fra Pete Bakes!
• Den bedste franske toast du aldrig har hørt af Francis Lam i Salon.com

Relaterede: Friske ideer til fyldt fransk toast

(Billede: Peter Andrew Ryan på Pete Bakes!)