Bagning med kokosolie: Hvad du bør vide

Chokoladekokoskage

(Billedkredit: Christine Han)

Hvis kokosolie har et fast sted i dit spisekammer, kan du allerede vide, hvad en godbid det kan være at bage med. Mens det er en hæfteklamme i veganske desserter, behøver du helt sikkert ikke at følge en særlig kost for at arbejde med denne duftende olie i dine kager, cookies og muffins. Kokosolie er et alsidigt bagværk; her er hvad du bør vide om at få det til at fungere for dig.

1. Kokosolie har et smeltepunkt på 76 ° F.

I modsætning til andre olier kan kokosolie være flydende eller fast – alt afhænger af temperaturen, hvor den opbevares. Når den opbevares under 76 ° F, vil den fastne og størkne; Ved en højere temperatur smelter den ind i en væske.

Apple Pie Morgenmad Cookies

(Billedkredit: Megan Gordon)

2. Kokosolie kan erstattes 1: 1 til andre fedtstoffer.

Når det kommer til bagning, gør kokosolie en fantastisk erstatning for smør og andre olier, som olivenolie, rapsolie og vegetabilsk olie. Uanset hvilken type fedt der anvendes i en opskrift, kan du bytte i samme mængde kokosolie.

Læs mere: Hvordan erstatter jeg kokosolie til smør i bageopskrifter?

3. Du kan bruge fast, rumtemperatur kokosolie i stedet for smør.

Afhængigt af temperaturen, hvor den er opbevaret, kan kokosolie være flydende eller fast. (Se nummer et ovenfor). I sin solide tilstand har kokosolie en tekstur, der ligner mest smør.

Når du erstatter smør med kokosolie, skal du bruge fast kokosnødolie med stuetemperatur. Dette er især vigtigt, når du bruger kokosolie til at lave tærskorpen – den afkølede, faste olie skal skæres i melet, som du ville med smør.

Læs mere: Hvordan integrerer du succesfuldt kokosnøddeolie i Pie Crusts?

Tropisk Bananbrød med Macadamia nødder, Ananas og Coconut

(Billedkredit: Apartment Therapy)

4. Du bør bruge stuetemperatur ingredienser, når du bager med kokosolie.

Når der er blandet med kolde ingredienser, har flydende kokosnød tendens til at gribe op og koagulere. Den bedste måde at forhindre dette på er at bringe andre ingredienser, som mælk og æg, til stuetemperatur, inden blandingen af ​​ingredienser sammen.

Læs, malm: Hvad er den bedste måde at indarbejde kokosolie på når du laver?

5. Kokosolie kan også bruges til at smøre bagningspander.

Fordi kokosolie har et forholdsvis højt røgpunkt, kan det også bruges til at smøre kagepander, muffinspande og bagning. Brug en wienerbrød eller et håndklæde til at sprede et tyndt lag over overfladen af ​​bakeware.

Blive inspireret: Chokoladekokoskage

6. Smag af kokosolie er valgfri.

Den vidunderlige ting ved bagning med kokosolie er, at du kan styre kokosnødden. Det hele afhænger af typen du bruger, hvilket afhænger af personlig præference.

• Uraffineret kokosolie (undertiden også omtalt som jomfru eller ren kokosnødolie) ekstraheres fra frisk kokoskød, undergår minimal forarbejdning og bevarer den særskilte lugt og smag af kokos.
• Raffineret kokosolie, på den anden side ekstraheres fra tørret kokoskød. Denne type kokosolie gennemgår højvarmeforarbejdning, som fjerner kokosens lugt og smag.