5 tip til at bruge din spiralizer
(Billedkredit: Coco Morante)
Så mange grøntsager, men hvor mange af dem vil virkelig være nudler? Fra rødbeder, broccoli-stilke og butternut squash til kål, gulerødder og agurker, for ikke at nævne pastinetter, plantains, kartofler, pærer og selvfølgelig courgette, er svaret næsten alt – så længe du har færdigheder. Her er hvad du skal vide for at få din grøntsagsskuffe til at gå i spiral.
1. Brug symmetriske fødevarer.
Spiralizers som veggies, der går lige (men ikke smalle), så hvis din courgette er lidt skæv, skær den for at gøre den mere symmetrisk. Det kan betyde at trimme det eller skære det halvt, hvor kinken opstår.
2. Brug fødevarer, der er store nok (men ikke for store).
For at få de tilfredsstillende spiraler, vil du have dine fødevarer til at være omkring mindst en og en halv i diameter. Det er ikke svært med zucchini eller agurker, men det kan være svært at finde gulerødder, der er store. OXO anbefaler at finde ud af “hest” gulerødder, som ofte findes løs snarere end bundtet. I mine egne spiraliserende eventyr fandt jeg også, at der startede med den større ende (dvs. hovedet af guleroden) lavet til mere konsekvente nudler.
På den anden side, hvis du har en håndholdt spiralizer, vil du ikke have grøntsager (eller frugter) der er for store, ellers vil de ikke passe. OXOs Gretchen Holt bemærker, at hun har spiraliseret små æbler ved hjælp af sin håndholdte.
3. Vask og (hvis nødvendigt) skræl dine grøntsager før spiralisering.
Disse grøntsager er meget lettere at håndtere, hvis du får det beskidte arbejde ud af vejen, før de bliver oodles af zoodles. Giv din producere en god skrubbe, skræl om nødvendigt, og afskær enderne (eller den ene ende, jeg kan godt lide at holde den ene ende usømmelig og bruge den i min gribende hånd).
Hvis du planlægger at lave mad, kan du gøre det efter du spiraliserer. Brændte veggies + spiralizer = et fint rod.
4. Centrer dine grøntsager.
Dette kan være sund fornuft, men prøv at sikre din grøntsag er centreret på spiralisatoren. Selvfølgelig kan det være lidt væk, og proffene siger, at det kræver lidt øvelse, men opmærksom på, når du monterer disse cukes og gulerødder, vil gøre det lettere at bruge, når du kommer i gang samt flere kontinuerlige nudler.
5. tør din zoodles.
Zucchini nudler – og andre variationer med grøntsager med lidt vandvægt – kan få soggy. Når du har spiraliseret, tørrer du dem af med et papirhåndklæde eller spiraliseres i en kolander og lad dem dræne, mens du gør resten af dit præparat. Du kan også prøve at salte dem (som aubergine), eller hvis du laver dem, skal du bare smide dem i sautépanden.
Gulerødder, pastinetter og andre rodfrugter, derimod, har en tendens til at være lidt knap. Dette gør dem perfekte til frokost, fordi du kan klæde dem på forhånd – ikke brug for en separat salatdressingbeholder. Hvis du spiser dem med det samme, lad dem sidde lidt for at blødgøre.