Opskrift: Blad Pan Honey-Chipotle Kylling og Søde Kartofler

For en hurtig måde at blande din weeknight kylling rutine, kig ikke længere end denne dristigt krydrede parabol. Takket være en hurtig honning-chipotle marinade opfanger kødfulde kyllinglår og stykker søde kartofler krydret, røgfyldt smag med lidt sødme.

Og da vi laver dette på en arkplade, er hele din middag klar på en gang – let forberedelse og nem oprydning!

(Billedkredit: Lauren Volo)

En nem, smagspakkede marinade, takket være chipotles

For at holde denne ingrediensliste kort, udnyttede vi kraften i den lille kan af chipotle chiles i adobo siddende i dit skab. En staple ingrediens i mexicansk køkken, chipotles i adobo er simpelthen røget og tørret jalapeño peberfrugter, der er konserveret i en sød og tangy tomatbaseret sauce kaldet adobo. En dåse vil næppe sætte dig tilbage et par dollars, og når de er åbnet, vil resterne vare uger i køleskabet (opbevares i en lufttæt beholder) og endnu længere i din fryser. Så hvis du har søgt efter en måde at bruge den sidste af det op, er denne opskrift til dig.

Bland nogle af chiliene og lidt af deres sauce med hvidløg, olivenolie, honning, spidskommen og lime, og du har en krydret, røgfyldt, sød, og tangy marinade, der er klar til noget. Her får kyllinglår, stykker af sød kartoffel og rødløg den kongelige behandling, men stop ikke der. Prøv marinade på alt fra ristede rejer til grillet bøf (flank ville være fantastisk!) Til bagt tofu.

Denne marinade er bedst, når du giver den mellem to og 24 timer for at gøre dens ting; hvis du smider alt i en taske natten før, tager denne farverige skål lidt mere end 30 minutter at lave mad.


Sæt Pan Honey-Chipotle Kylling og Søde Kartofler

Serverer 4 til 6

  • 2 til 3 individuel

    chipotle chiles fra en dåse af chipotles i adobo, plus 1 spiseskefuld adobo sauce

  • 2 nellike

    hvidløg

  • 2 spiseskefulde

    olivenolie

  • 1 spiseskefuld

    honning

  • 1/2 teske

    stødt spidskommen

  • 1

    medium lime, halveret, delt

  • 1/2 teske

    kosher salt

  • 2 pund

    ben-i, skin-on kylling lår

  • 2

    store søde kartofler (ca. 2 pund i alt), skrællet og skåret i 1 tommer bidder

  • 1

    medium rødløg, skåret i 1-tommers klumper

  • 1/4 kop

    groft hakkede friske koriander

  • Kogt ris, til servering

Placer chipotle chiles, adobo sauce, hvidløg, olie, honning, spidskommen, halvkalk juice og salt i en blender eller food processor og blend indtil glat

Placer kyllingen, søde kartoffel og rødløg i en stor zip-top taske og hæld i marinade. Sæt posen og ryst for jævnt frakke alt i marinade. Køles i mindst 2 timer eller op til natten over.

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 425 ° F.

Placer kyllingens hudside op og grøntsagerne på et ristet bagplader. Steg indtil kyllingen registrerer 165 ° F i den tykkeste del af kødet, der ikke berører benet, og grøntsagerne er ømme og let karameliserede, 30 til 35 minutter.

Hvis kyllingens hud ikke er så sprød som du vil, skal du brølle i et par minutter, indtil huden er brun og skarp. Fjern fra ovnen, klem resten af ​​kalkhalvdelen over kyllingen og grøntsagerne, og lad afkøle i 10 minutter. Strø med korianderne og server over ris.

Opskrift Noter

Glutenfri: For at gøre denne opskrift glutenfri, sørg for at chipotlerne i adobo indeholder ingen hvede.

Spice niveau: Denne opskrift er ret krydret. Hvis du foretrækker en mildere, blid varme, skal du bruge 2 chipotle chiles i stedet for 3.

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.