5 ting at gøre med en buddha hånd

Jeg arbejder på en krydderierbutik, hvor uhyggelige, cool Buddhas hænder var en del af en nyligt Halloween-skærm. Nu hvor ferien er gået, har jeg taget et hjem til at lege med i køkkenet. Har du nogensinde stødt på denne vidunderlige bizarre frugt?

Selv om det ligner en citron gået vildt, er Buddhas hånd faktisk en særskilt frugt i citronfamilien. Den har en sød, citron blomst aroma og ingen juice eller pulp. Den mildt smagende pith er ikke bitter, så frugten kan zestes eller bruges hele.

Hvad skal jeg gøre med det? Her er et par ideer:

1. Candy: Manglen på bitterhed gør Buddhas hånd perfekt til at lave kandiseret citrusskræl, som du selv kan spise eller bruge i bagværk. Skær det i strimler eller terninger, ligesom denne David Lebovitz opskrift på Candied Citron.

2. Brummer: Den kompakte aroma af en Buddhas hånd er fantastisk til fremstilling af infuseret vodka, limoncello (Buddhacello!) Eller aromatiseret simpelsirup til cocktails. Jeg eksperimenterer også med at bruge Buddhas hånd i hjemmelavede bitters.

3. Rå: Barber tynde skiver af Buddhas hånd og tilsæt den til en salat eller brug den til topdampet tofu eller fisk. Til salat dressing, tjek White On Rice Couple opskrift på Buddhas Hand Vinaigrette

4. Sugar og salt: Brug Buddhas håndskænk eller endda en hel finger til at gøre duftende sukker og aromatiseret salt. Med helligdage lige rundt om hjørnet ville disse gøre dejlige gaver.

5. Ornamental: Lad frugt ud på dit bord som et duftende air freshener, sæsonbestemt centerpiece og samtale starter!

Hvad har du gjort med en Buddhas hånd?