5 Suppers for Two med Supermarket Genveje

Madlavning til to har sine fornøjelser og vanskeligheder. En af de store ting ved min og min mands nuværende situation er, at vi har tendens til at spise, hvad vi vil, når vi vil, hvor vi vil. Jeg kan prøve nye opskrifter på et indfald, ved hjælp af smagsstoffer og ingredienser fra hele verden, og selv om jeg måske får den lejlighedsvise øjenbryn fra min mand, er friheden spændende. Hver dag er anderledes.

Men vi har stadig vores egne udfordringer, selv efter alle disse år. Du ved, den frygtede “Hvad er til middag?” Tekst, når det sidste, jeg faktisk tænker på, er, hvad er til middag. Det er, når jeg falder tilbage på måltider som disse: dem, der garanteres at være tilfredsstillende, og lad mig acceptere lidt hjælp fra supermarkedet.

Her er handlen: Jeg underviser i madlavningskurser og udvikler opskrifter på heltid og bruger resten af ​​mine vågne timer til at prøve – for det meste uden held – at holde trit med resten af ​​mit liv. Og mens jeg elsker mit arbejde, er det til tider den sidste ting, jeg vil gøre efter at have undervist en klasse på 16 elever, de franske moderssauser skal bekymre sig om hvad man skal lave til middag.

Min Middagshemmelighed: Opskriften Bibelen

For at bekæmpe dette har jeg fået en lille kreativitet, som bringer os til “Opskriften Bibelen.” Det er i grunden et kæmpe tre-ring bindemiddel, der har en udskrift af hver opskrift, min mand og jeg nogensinde har erklæret en “keeper . “(Teknisk set er det to store bindemidler nu.) “Bibelen” er organiseret efter kategori, så det er nemt at finde et bestemt protein, en genre eller en slags køkken. I de dage, hvor min hjerne ikke virker, peger jeg på min mand på bindemidlet, og han kalder op opskrifter, indtil noget rammer stedet.

Madlavning til to: The Left Dilemma

Når vi har vores opskrift, er en af ​​de andre udfordringer, vi løber ind i som en husstand for to, en overflod af rester. Fordi her er den ting, jeg virkelig, virkelig hader at indrømme (jeg ryster, mens jeg skriver dette): ingen af ​​os tager vare på rester. Det er ikke, at der er noget galt med dem, men af ​​en eller anden grund spiser vi bare ikke dem; de resterende bliver bare skubbet til bagsiden af ​​køleskabet, hvor de forbliver, indtil jeg gør en rensning og skænding skrabe det glemte indhold i skraldespanden.

Svaret? Køb mindre. Naturligvis.

At købe mindre mængder har virkelig hjulpet med dette. Jeg ved, at dette ikke er raketvidenskab, men jeg har lyst til at være hjernevasket i alle de “større er bedre” markedsføring. Jeg sparker den vane til kantstenen.

For proteiner som bøf og fisk køber jeg nu et større stykke, som vi deler mellem os, i stedet for at købe to og have rester. Jeg har også stoppet med at købe de større økonomikasser af ting som surkrem og ristet ost, hvoraf halvdelen jeg skulle kaste, før du brugte dem og dermed miste eventuelle besparelser, jeg måske har opnået ved at købe i løs vægt.

Min anden middagshemmelighed: Supermarked genveje

En anden ting, der har hjulpet, er at udnytte butikskøbte genveje med hvert måltid. Enkle hjælpere som frosne pommes frites, frosne ris, et par hoagie boller hentet på deli tælleren, og selv købt salat dressing hjælpe med at spare mig lidt tid og undgå mad affald. Jeg køber kun det, jeg har brug for, eller i tilfælde af frosne fødevarer opvarmer jeg kun hvad der skal spises om natten.

Når jeg blev okay med ikke at gøre alt lige fra bunden, blev middag til to meget lettere. Og som en bonus har disse ændringer uundgåeligt hjulpet os med at skære ned på madaffald (som altid har været en udfordring for tilbagevendende hatere som os).

Så det er nogle af mine tanker om sagen. Jeg vil gerne høre dine tips, tricks, kampe og dilemmaer, hvis du laver mad til en husstand på to. Lad mig vide i kommentarerne!

Supper til to med supermarkedgenveje