Cookova ilustrirana knjiga za peko

Mislim, da je to varno reči z Cookova ilustrirana knjiga za peko, Nikoli več ne kupujte še ene osnovne kuharske knjige. V tej knjigi je vse. Dobesedno. Ne glede na to, ali ste v upanju, da boste naredili popolno hlebec sendviča, ali pa boste lovili končno čudovito hrustljavo skorjo na vaši crème brulée, boste našli vso pomoč, ki jo potrebujete med pokrovi te čudovite knjige.

Hitra dejstva

Kdo ga je napisal: Cook’s Illustrated

Kdo ga je objavil: Testna kuhinja Amerike

Število receptov: 450

Recepti za zdaj: Piškoti Brusnice Pecan, Poppers, Lepljivi peciva s Pecansi, Parker House Rolls, Challah, Chewy sladkorni piškotki, Piškotki puščave, Najboljše pecivo, Kokosova plastična torta, Pikantno pudingo pudinga, Krušno hrustljavo, Linzertorte, Kokosov pogaček, Croissants, Čokolada Soufflé

Drugi poudarki: Iskreno mislim, da je pečenje resnično sije kuhinjska ilustrirana metodologija. Tukaj je eno področje v kuhinji, kjer lahko natančna temperatura pečice in dodatna polovica čajne žličke pecilne sode pomenijo razliko med uspehom črpanja s pištolo ali z okvaro. To je precej zastrašujoče! Toda s kuharskim Illustratedom vemo, da je vsak recept testiran iz vseh možnih smeri in da, če nam pove, da se moramo na visoki ravni zmešati z dodkom za brazgotino, se bomo zagotovo prepletali z visoko točko, kot je opisano. Poznavanje tega in zaupanje kuharjev v Cook’s Illustrated izbriše vse pekoče anksioznosti.

Poglavja v tej knjigi resnično pokrivajo celotno širino možnosti pečenja: hitri kruh in zajtrk, pečeni hlebci in pice, piškotki in pecivo, pite in pecivo, pecivo in celo kastri. Če gre za prašenje moke ali uporabo žganja, je verjetno tukaj. Recepti se držijo blizu osnovnih, tradicionalnih receptov, ki bi jih pričakovali – piškotkov iz sladkega sladkorja, osnovnih bagelov, jabolčne pite – če pa ste v razpoloženju za pustolovščino, je veliko, da se raziščete v variacijah, ki so vključene v številne recepte . Poleg tega, ko pridobite zaupanje v osnovni recept, postane lažje uporabljati kot odskočno desko za svoje stvaritve.

Kot pri vseh recepcijah in publikacijah ameriške Test Kitchen, obožujem podrobne predstavitve in stranske palice, ki spremljajo vsak recept. Jaz sem eden tistih nerodnih pekov, ki rad natančno vedo zakaj V tej recepti uporabljam dodatno jajčno beljenje ali zakaj je pomembno, da jih premagate točno pet minut, in American Test kuhinja zagotavlja. Počutim se raztrgan na črno-belih fotografijah – oster dizajn je klasično lep in zagotovo v skladu s slogom revije Cook’s Illustrated, vendar sem tudi neskončno vizualni kuhar in obstajajo nekateri recepti, kjer hrepenim živahno barva, ki jo vem, leži tik za črno-belim filtrom.

S popolnim prepričanjem bom povedal, da ne morete narobe s to knjigo peke. Testna kuhinja Amerike se je znova in znova dokazala, da so eden najbolj zanesljivih virov receptov okrog, in ta kuharska knjiga je enciklopedija za vse, kar bi lahko pekli. Razmislite o naložbi v vašo pekovsko prihodnost.

Kdo bi užival v tej knjigi? Bakerji so novi in ​​veterani.

Poiščite knjigo v svoji lokalni knjižnici, neodvisni knjigarni ali Amazon: Cook’s Illustrated Baking Book

Apartment Therapy Media si prizadeva za preizkušanje in pregledovanje izdelkov pravično in pregledno. Stališča, izražena v tem pregledu, so osebna stališča ocenjevalca in ta pregled izdelka ni bil sponzoriran ali plačan na kakršenkoli način s strani proizvajalca ali zastopnika, ki dela v njihovem imenu. Vendar pa nam je proizvajalec dal izdelek za preskušanje in pregledovanje.