5 fejl, der skal undgås, når man laver en bundtkage
En Bundt kage er ikke din gennemsnitlige kage. Mens alle kager stræber efter at være lækre, kan Bundt kagen være lidt sjovere og smukere end nogle andre præsentationer, simpelthen på grund af panden den er bagt i. For at sikre, at du får de bedste kager hver gang, undgå disse fem fejl.
1. Brug ikke den rigtige størrelse pan.
Bundt kage opskrifter beskriver Bundt pan med antallet af smørkål, som den holder. Overfyld det, og din kage vil overlive i ovnen. Hvis du har en større pande og ikke nok dej, finder du dig selv med en kage med en skuffende form.
Følg dette tip: Hvis du er i tvivl om panden, har du hjemme, fyld den med vand og tæller kopperne, mens du går. En større pande vil have en tyndere kage, som bakker hurtigere. En mindre pande bliver tykkere og vil ikke bage hele vejen igennem.
Læs mere: Et tip til at finde volumen af din Bundt Pan
2. Brug ikke det rigtige materiale.
Silikone forme kan være tiltalende, i betragtning af hvor nyttige de er i at frigive andre søde godbidder, men de slipper dig, når det kommer til Bundt kager. Og hvis du er fristet til at bruge en glaspande, gå også væk fra det. De er dårlige ledere af varme og kan føre til ujævn bagning.
Følg dette tip: Brug lette, rustfri metalpander, hvis det er muligt. De udfører varme godt, og nonstick overfladen hjælper med at forhindre klæbning. Krogene og krøllerne, der følger med en støbt Bundt kage, er førsteklasses steder for kagen at falde fra hinanden.
3. Undersøg ikke panden i smør og mel.
Selv hvis du har en nonstick, gør det ikke ondt at have ekstra forsikring med bagning – især hvis din skimmel har et mere indviklet design. Selvom du måske er fristet til at nå frem til en dåse af nonstick spray, modstå trangen. Når kagen bager og stiger, greb den på siderne af gryden for stabilitet. En glat side kan forhindre en kraftig stigning.
Følg dette tip: Før du fylder gryden med dej, laver den i smør, og tilsæt derefter mel. Tip og ryst panden, indtil smørret er belagt i melet. Kassér overskydende mel og hæld derefter i batteriet. Alternativt kan du kigge efter bagespray eller bagerens frigivelse, som begge indeholder mel.
4. Fyld ikke panden korrekt.
Du vil have smeten til at få plads til at bevæge sig uden at gå over siderne og skabe et rod i din ovn. Hvis du bruger den korrekte pande til opskriften, du forbereder, vil det ikke være et problem, men det er godt at være vidende om, hvad en rigtig fyldt pan ligner.
Følg denne top: En god opskrift skal fylde ca. 2/3 af panden. Endnu mere og så kan du have afrundede toppe, der ikke sidder fladt på serveringspladen eller en kage, der er underbaket. Enhver mindre og kagen vil bage meget hurtigere end opskriften stater.
5. Ikke giver kagen tilstrækkelig tid til at afkøle.
Du arbejder hårdt for en smuk Bundt kage, så start ikke rushing, når den er ude af ovnen. Måske kan nonstick pan plus tilsætning af smør og mel belægning føle, at en perfekt udgivelse er uundgåelig, men ikke medmindre du giver det tid til at hvile.
Følg dette tip: Når kagen afkøles, begynder den langsomt at frigive sig fra siderne af panden. Modstå trangen til at trække det straks ud og give det tid til at hvile – en god 10 minutter gør normalt tricket. Ved at bladre den over, vil kagen langsomt begynde at trække sig væk fra panden og ned på tallerkenen.