Opskrift: Blad Pan Burgere og Fries

Folk voksede nostalgisk omkring White Castle skydere, med deres små firkantede patties af bøfkød dampet direkte på bunker af hvide løg. Alt serveres i en blød bun ved siden af ​​en stak crinkle-cut pommes frites, det er et måltid for virkelig at blive begejstret for. De er inspirationen bag hvad der nu er en af ​​vores yndlingsmåder til at lave burgere og fries til middag. Vi pakker stor løg smag ind i disse beefy burgere, og gør det hele på en pladepande.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Plader til redning

Ovnen kan gøre alt det hårde arbejde for dette måltid, så længe du har to bagplader. Fyld et bageplade med frosne krydrede franskfries, og få dem til at lave mad, mens du laver burgerpatties. Ja, fries er ikke hjemmelavede, men frosne er let og praktisk.

Lav dine egne frosne fries (du ved, for næste gang)

Hvis du er en af ​​disse DIY typer, kan du endda bruge disse frosne fries du lavede dig selv. Okay, så måske har du ikke lavet frosne frites før tiden for at lave denne middag, men tænk på dit fremtidige selv og lav dem til næste gang.

Opskriften: Sådan fryser du dine egne pommes frites

For at få al den løgsmag i burgere uden at gøre dem soggy, pakk de ternede løg i papirhåndklæder og presse den overskydende løgjuice ud, før du presser dem ind i oksekødspattene. Du får den store løgsmag uden at græde løgjuice over bagepladen. Pop burgere på en anden bagning ark og kog dem sammen med fries.

Når burgere er færdige, og friesne er skarpe, tilsæt et stykke af din yndlingsost og et par pickles inden du dykker ind. Selvom White Castle hopper tomaten, serverer du disse skønheder som du vil – herunder med ketchup!

(Billedkredit: Lauren Volo)


Sheet Pan Burgere og Fries

Serverer 4

  • 1 pund

    frosne crinkle-cut pommes frites

  • 1 pund

    hakket oksekød

  • Kosher salt

  • Frisk sort peber

  • 1/2

    medium hvidløg, revet på de store huller i en boksrist (ca. 1/3 kop)

  • 4 skiver

    Amerikansk eller cheddarost

  • 4

    hamburgerboller, splittet

  • Skiveskårne pickles til servering

Arranger 2 stativer til at opdele ovnen i tredjedele og varme til 425 ° F.

Læg et stort rimmet bagplader med aluminiumsfolie og placér på den øverste rack. Placer pommes frites i et jævnt lag på et andet ubundet bagplade, og læg derefter på nederste rack. Bages i 25 minutter. I mellemtiden prep burger patties.

Opdele oksekød i 4 lige dele. Arbejd hurtigt og vær forsigtig med ikke at overarbejde kødet, form forsigtigt hver portion i en 1/2-tommer tyk patty omkring 4 inches bred (eller lidt bredere end diameteren af ​​dine hamburgerboller). Sæson generøst på begge sider med salt og peber; sæt til side.

Læg løgene på et tredobbelt lag papirhåndklæder, rul løgene op i håndklæderne og press det overskydende løgvæske ud. Drys løgene over pattiesne og brug dine hænder til at trykke dem forsigtigt ind.

Fjern forsigtigt det tomme, folieforede bakkeplade fra ovnen. Placer patties løg-side ned på den. Returner det til den øverste rack og bages indtil pattiesne er på den ønskede doneness, og fries er skarpe, 10 minutter til medium-sjældne burgere, 12 minutter for medium.

Fjern begge bakker fra ovnen. Top hver patty med et stykke ost og placér på den nederste rack. Placer hamburgerboller på den øverste rack. Bag til osten er smeltet, og bollerne er varme, ca. 1 minut. Placer burgerpattene på bundboller og toppen med pickles. Sæt pommes frites med salt og server med burgere.

Opskrift Noter

Opbevaring: Ovenstående burgerpatties kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.