5 fejl at undgå, når du laver kylling noodle suppe
(Billedkredit: Emma Christensen)
Der er få fødevarer så trøstende som hjemmelavet kylling noodlesuppe. Det er det første, jeg vender mig til, når jeg er syg. Og når vinteren chillet ind, føler jeg mig, at jeg kunne spise denne opvarmningssuppe til frokost hver dag.
Hjemmelavet kylling noodle suppe er en vigtig go-to opskrift, at hver hjem kok skulle have i deres baglomme. Men før du får din suppe til at simre, skal du være sikker på at du ikke laver en af disse fem almindelige fejl.
1. Brug kun brystkød.
Det er ikke forkert at bruge kyllingebryst, når du laver denne klassiske suppe. Du kan bruge en hvilken som helst (eller hver) del af kyllingen, men kyllingebryst er intetsigende, så ved hjælp af denne skæring alene tilføjes ikke ekstra smag eller rigdom til suppen.
→ Følg dette tip: Hvis du ikke bruger en hel kylling, skal du bruge kyllingelår (helst ben-i) eller en kombination af lår og brystkød. Kyllingelår har ømt, saftigt kød, der er fyldt med smag og tilføjer mere rigdom til suppen end brystkød alene.
2. Tilsætning af alle grøntsager på samme tid.
Uanset om det er tykt gulerødder, ærter, grønne bønner, majs eller måske grønne grøntsager, er kylling noodlesuppe ikke komplet uden en solid blanding af grøntsager. Husk at disse grøntsager ikke alle kræver den samme koktid. Tilsæt hurtigt kogte grøntsager for tidligt, og de bliver overcooked og grødet, når din suppe er klar.
→ Følg dette tip: Tilsæt store grøntsager, der tager længere tid at lave mad, som gulerødder, tidligt og kaste i de hurtigere madlavningsgrønsager, som ærter og majs, bare et par minutter før suppen er færdig med at lave mad.
3. Tilføjelse af nudlerne for tidligt.
Jeg er sikker på, at vi alle har spist en skål med kyllingsuppe med overcooked, helt grødet nudler. Det er skuffende. Når der tilsættes for tidligt til en gryde med kogende suppe, viser nudlerne overkogt og gummy.
→ Følg dette tip: Tilføjelse af nudler til suppen skal være den allerførste ting du gør, før du tager potten af varmen. Vent, indtil suppen er ved at være færdig, bland i nudlerne, og lad dem simre, indtil nudlerne er omkring halvt kogte. Restvarmen fra suppen fortsætter med at tilberede pastaen. Resultatet: lækre, perfekt kogte nudler.
4. Efterlader et olieklid på toppen af din suppe.
Som suppen simmers, vil du bemærke et lag af fedt udvikle sig omkring potternes yderkant. Det er helt naturligt og uundgåeligt. Dette kommer fra fedtet fra kødet, såvel som den olie, der bruges til at sauté grøntsagerne, og stiger til toppen af gryden som suppen koger. Husk kun at fjerne dette lag før servering.
→ Følg dette tip: Skim fedtet fra suppens kanter med jævne mellemrum, da det simmers.
5. Tilføjelse af nudler ved frysning af suppen.
Mens kyllingesuppe er et stort frysermåltid, er der en komponent, der ikke holder op meget godt, når de optøes og genopvarmes: nudlerne.
→ Følg dette tip: Hvis du planlægger at indefryse resterende suppe, skal du ikke tilføje nudlerne endnu. I stedet vente med at tilføje nudler, indtil du tager suppen fra fryseren og genopvarmer den. Ikke alene vil du undgå triste, grødete nudler, de vil også smag mere frisk.
→ Opskrift: Hvordan man laver den bedste kylling noodlesuppe
Hvad er dine bedste tips til at lave kylling noodlesuppe?