5 anvendelser til surt appelsinjuice

Tidligere i ugen lavede vi rodet marokkanske kyllingevinger og en af ​​de ingredienser, der gør dem til fingerkylling ‘lækker er sur appelsinjuice. Nogle kan kalde det bitter orange, bigarade eller Sevilla orange, men uanset hvilken du vælger, er det en hæfteklamme i vores hus!

Bitter appelsinjuice kommer fra en bestemt type orange (du kan læse mere om det her), og det er en mindre orange med tykk hud, der bliver lidt rynket med dybe porer. Det er ikke det bedste for chowing ned lige fra træet, men det er en super velsmagende smag at tilføje til mange retter. Hvis du ikke kan finde friske appelsiner på din lokale købmand, så prøv at kigge på bare saften. Det er normalt i en høj, skinnende flaske i den mexicanske gang. Her er et par måder at prøve det i dit eget hjem:

1. Marinader: Bitter orange par perfekt med kylling, oksekød, svinekød, and and even vegetables. Tilsæt lidt olivenolie, nogle hvidløg og salt og peber, og dine mad til grillen er klar til at gå!

2. Sevilla Orange Marmalade: Når vi kan finde de fysiske appelsiner i butikken, sørger vi for at købe ekstra for at gøre denne marmelade fra David Lebovitz. Det er en perfekt sammenkobling med kød, slik eller på et simpelt stykke toast, når du har smagen for det.

3. Pickling: Surhedsgraden i disse appelsiner er høj nok til at du kan bruge saften som du ville eddike. Det er godt i dressinger, men det gør fantastiske syltede løg, klar til tacos, gyros og meget mere!

4. Naranjada: Når blandet med sukker (1/4 kop) og vand (1 1/2 kop) bliver denne alt for bitter juice (forhåbentlig af 4 appelsiner) noget ret velsmagende. Det er en korte drik i andre dele af verden, mere specifikt Sydamerika. Så når dine madvalg drejer den retning, bland dig selv et glas og sørg for at det er koldt, koldt, koldt! Det er fantastisk i cocktails generelt og perfekt, hvis du ejer en Soda Stream-maskine!

5. Våd Våd Rub: Blanding 3 spiseskefulde appelsinsaft med 1 handske af ristet hvidløg (plus salt og peber efter smag) er en stor våd gnidning til fisk. Det gør din flaky ven lidt slimet og lidt sur, uanset om det er pan ven, grillet eller bagt, det virker fint ud til sidst.

• Relaterede: Opskrift: Spicy-Cool Blood Orange-Jalapeño Margaritas

(Billede: Flickr medlem WordRidden licenseret til brug af Creative Commons)