3 måder at bruge disse græskarødder på
Hvis du har hentet et par græskar på din lokale gårdsstat eller bondemarkederne til at hugge til Halloween, ved du det snart nok, vil du være albue-dyb i snoet, slimet græskarind. Gør dette det år, du bruger dem til dit næste køkken eventyr.
Først skal du vælge den rigtige græskar.
Gutter fra en tærte eller sukkerpumper er ideelle – de er sødere og har mere smag end de ekstra store jack-o-lantern græskar du kan hente i købmanden. Disse græskar dyrkes til at blive udskårne og ikke rigtig spist. Selv om de er fuldstændig spiselige, har kødet tendens til at være kornet og vandigt.
1. Tilsæt det til grøntsagsbestand.
Ligesom løgskræller og gulerodsplader, er den del græskar du normalt smider ud en fremragende udfordrer til hjemmelavet lager. Opbevar tarmene, frøene og alt i en lufttæt beholder eller pose i fryseren sammen med andre veggieskrot, du har, indtil du har et øjeblik at lave det. Derefter skal du blot smide alt i en stor gryde med vand, simre, spænde og bruge stammen som base for supper, gryder og meget mere.
Få en opskrift: Hvordan man laver vegetabilsk lager
(Billedkredit: Nealey Dozier)
2. Bag et brød græskarbrød.
Græskekød kan bruges som græskarpuré til at lave din yndlings græskarbrød eller muffins. Bare vær sikker på at du har skilt dem fra frøene, før du hakker dem så fint, som du kan eller blander dem i en fødevareprocessor eller blender. Så fortsæt og brug den samme mængde græskarødder som græskarpuré krævede i din yndlingsopskrift.
Få en opskrift: Græskarbrød med cremeosteswirl
3. Lav græskarjuice.
Koncentrere smag af disse tarm ved at gøre græskar saft. Placer de stramme bits og frø i en skål og hæld derefter kogende vand over dem for at hjælpe blødgøre de fibrøse strenge. Brug en gaffel til at mase op i tarmene og derefter spænd blandingen, så du er tilbage med en lys orange væske, som du kan tilføje til smoothies, saucer, supper eller endnu bedre, brug det i stedet for nogle af lagerbeholdningen for en falde risotto.
Få en opskrift: Sådan laver du Risotto