25 lækre salatfri sommer salater

Jeg har intet imod salat. Salat er fantastisk! Men kom sommeren, når der er så mange råvarer, finder jeg mig selv at styre væk fra min sædvanlige grønne skål. Jeg vil have noget mere farverigt, og det er svært at ikke fylde salater med tomater, aubergine, majs, courgette og meget mere, når de er på deres friskeste.

Her er 25 salater med ikke et blad af romaine eller mesclun i syne.

Blandet sommer grøntsager (og frugt) salater

Gør sommergrøntsager din base – eller nå for frugt som vandmelon og cantaloupe. Kombination af disse ikke-søde frugter med salte ingredienser kan resultere i en stor sommer salat.

• Rainbow Veggie Noodle Salad
• Den nemmeste Tangy Agurk Salat
• Succotash Salat
• Gartnerens rå grøntsagssalat
• Vandmelonsalat med Feta & Mint
• Cantaloupe Salat med Basil, Frisk Mozzarella & Løg

Tomatsalat med rødløg, dill og feta

(Billedkredit: Tro Durand)

Tomat Salater

Når tomater er i sæson, vil vi bare spise så mange af dem som muligt. Disse salater har det, der muligvis er vores yndlingsgrøntsager (okay, det er en frugt!) Af sommeren.

• Tomat salat med rødløg, dill og feta
• Heirloom Tomat Salat med Granatæble-Sumac Dressing
• Sådan laver du Panzanella (italiensk brødssalat)
• Tomat Salsa Salat
• Sød majs og tomat salat
• Grillet Courgetter og Grape Tomatsalat

Tofu og Broccoli Salat med Jordnøddesmørring

(Billedkredit: Christine Han)

Protein-pakkede salater

Kast en lille kylling eller tunfisk eller kødfri protein som tofu eller bønner i blandingen, og du har en sommersalat, der er tilfredsstillende nok til at være hovedret.

• Tofu og Broccoli Salat med Jordnøddesmørring
• Zucchini Buffalo Chicken Salad
• Sådan laver du Nicoise Salat
• Tre Beansalat
• Tomat kikærtsalat
• Kikærter, byg og Courgetter Ribbon Salat med Mint og Feta
• Kold linse salat med agurker og oliven

Feta & Aubergine Pastasalat

(Billedkredit: Lauren Volo)

Pasta, Kartoffel og Kornsalater

En potluck, cookout eller picnic ville ikke være det samme uden nogen form for pasta, kartoffel eller kornsalat.

• Feta & Aubergine Pastasalat
• Orzo salat med spinatpesto, oliven og feta
• Cheezy Kartoffelsalat
• Kartoffelsalat med Lemon Tahini & Dill Dressing
• Farro salat med stegt aubergine, karameliseret løg og pine nødder
• Byg salat med figner og tarragon-citron dressing