Vremenska linija zahvalnosti u Turskoj

Ljudi osjećaju puno pritiska kada je u pitanju stvaranje turske zahvalnosti. Dok neki to čine na isti način iz godine u godinu, drugi se bore s velikim pticama po prvi put, pa čak i praksom. Koliko je vremena potrebno za odmrzavanje? Kako slane ili sušite? Kada ga stavite u pećnicu?

Evo korak-po-korak vodič koji će vam pomoći da shvatite što učiniti s puretinom od trenutka kada dođe kući iz trgovine u ponosni trenutak kada ga predstaviti na Dan zahvalnosti.

ponedjeljak

• Inventarite svoju opremu. Imate li posudu za prženje i / ili prženje za prženje? Radni mesni termometar, i još važnije, radna pećnica? Nemojte zaboraviti male stvari poput bastera ili četke i užeta. Provjerite sada kako biste mogli izvršiti last minute opremu ako je potrebno. Kopirajte set za rezbarenje ako namjeravate koristiti i to.
• Izbacite puricu! Ovo je drugi pravi zadatak koji biste trebali raditi danas (ako već nije u tijeku). Ako je vaša puretina zamrznuta ili još uvijek djelomično zamrznuta, počni ga odmrzavati u hladnjaku. Potpuno zamrznuta turska potreba dan da se otopi svaka četiri kilograma u težini. Ne zaboravite da ako planirate opskrbljivati ​​puretinu, morat će se odmrznuti još ranije. Nemojte ovo izrezati u blizini – nema štetu u odmrznutom puretinu koji sjedi za još jedan dan ili dva.

• Suhom soliti puricu. Ako namjeravate suhom otopiti puricu, učinite to danas, tako da sol ima vremena prodrijeti u meso. Ako je vaša puretina još uvijek smrznuta, zadržite je uronjenu u hladnu vodu koja se mijenja svakih 30 minuta dok se purica ne odmrzne.

utorak

• Mokri slani salam. Ako se umjesto suhog brenja mokro-salate turska, dati barem jedan dan ili dva na salamuru. Provjerite jeste li uklonili dovoljno mjesta za hladnjak da biste držali puretinu u slanoj vodi ili koristite našu omiljenu metodu kuhanja u ladici hladnjaka!

srijeda

• Izračunajte vrijeme kuhanja u Turskoj. S našom metodom prženja puretine, vrijeme kuhanja u prosjeku iznosi 13 minuta po kilogramu, koja izlazi na oko 3 1/2 sata za 16 kilograma puretina. Nakon što napravite matematiku, dodajte neko vrijeme pripreme (10 do 15 minuta), najmanje 3 do 60 minuta vremena odmaranja i još 15 minuta za rezbarenje ako to planirate prije večere. Pogledajte ovo ukupno vrijeme purice i radite unatrag od vremena kada namjeravate sjesti za večeru. Ovo je vrijeme kada turska treba ići u pećnicu.

Četvrtak (Dan zahvalnosti)

1. Zagrijte svoju pećnicu i izvadite turku iz hladnjaka. Trideset minuta do sat vremena prije nego što turska treba započeti prženje, uključite pećnicu i pustite turku da sjedne na sobnoj temperaturi dok se zagrijava. Ne zaboravite ukloniti dodatne police za pećnice i prilagoditi stalak koji koristite tako da turska ima puno mjesta za pečenje.
2. Pripremite svoju puretinu. Ako ste mokra-salate svoju puretinu, isperite je i osušite. Nemojte zaboraviti da se sezona turske, ako to već niste učinili, i ako ga popunjavate, učinite to sada. Naslonite svoju puretinu ako želite, ili jednostavno jednostavno vezati noge zajedno. Bacite ga u peć za pečenje.
3. Pecite i bacite! Ne zaboravite povremeno povlačiti puretinu s nekim ukusnim sokovima koji se skupljaju na dnu posude za prženje. Ako turkey počne izgledati previše smeđe, šator ga s aluminijskom folijom.

4. Uzmi temperaturu turske. Jedini način da saznate je li purica spremna je pomoću mesnog termometra, stoga neka vam bude malo prije vremena kad mislite da bi trebalo biti učinjeno, samo u slučaju da se brzo kuha. Temp ga u najdeblji dio bedra koji ne dira kosti. Tražite 165 stupnjeva celzijusa.
5. Odmor, odmor, odmor. Svježi pečeni puretini su previše vrući da bi se izrezali i treba malo odmora pa se sokovi mogu preraspodijeliti natrag u meso. Ne brinite, ovaj veliki komad mesa neće se hladno. Zapravo, ostavljajući ga da ostane najmanje 30 minuta (i do sat vremena), dopustiti će da postigne sigurniju temperaturu koja će olakšati izrezivanje. Nema zapaljenih prstiju!
6. Napravite umak. Ako namjeravate koristiti drippings, transfer turska na pladanj ili rezbarenje odbora za odmor umjesto. Napravite umak i upotrijebite sada praznu pećnicu kako biste zagrijali svoje posuđe.

7. Odrezati i posluživati. Vrijeme je za izrezivanje ptice! Sjetite se da je puretina zapravo samo velika piletina i na taj način izrezati noge i grudi. Jednom kada je meso dojke odrezano od kosti, izrezati na kriške. Izrežite mesno meso od kostiju, ali dršite štapiće netaknutim za prezentaciju i za srdačno tamno meso eaters.