U World of Bad Scones, 3 razloga zbog kojih je Nigella najbolja

Ako želite ikada započeti rat sa Engleskom, možete pokušati baciti sav čaj u ocean, ili možete samo pitati sobu punu britanskog naroda kako izgovoriti riječ “scone”, a zatim se vratiti i pustiti ih da se brigu o ostatku.

Ljudi se već generacijama raspravljaju o riječi “sklon”. Je li to pjesmica s “konusom”, ili se s pjesmom “odlazi”? Zašto je engleski takav čudan jezik gdje se “konus” i “otišao” izgovara tako drukčije? Možemo li dobiti kraljicu da to ocijeni ovom pitanju?

Pa kad je riječ o kolačiima, Nigella Lawson nije ništa manje od kraljevske vlasti. Nije bilo teško naći pricu Nigella koji govori o kolačima na njezinoj kuhinjskoj priredbi, Nigella kuhinja, i odmah je bilo jasno da ona izgovara “skitnicu” na pjesmicu s “nestalom”. Malo sam se tresao o tome, ali ću se klanjati Nigellaovoj vlasti o svemu što se odnosi na kolače, jer ona je vrlo, vrlo dobra u tome da stvara kolače.

Nigella’s Scones vs Ostali Scones

Nigelline kostiju se mnogo razlikuju od slatkih, trokutastih kolača koji se vide u kafićima i kafićima diljem Sjedinjenih Država (od kojih su mnogi strašni). Naravno, postoje i dobri američki kolačići, ali put ka njihovom pronalaženju popločen je velikim brojem tvrdih, teških, sušnijih od prljavštine, noćnih mora obloženih brusnicom.

Nasuprot tome, Nigellini klasični britanski kolači su lagani, prljavi, morskih oblaka. Možda ne bi trebali raditi za doručak za putnike – jedući ravno iz smeđe papirnate vrećice na putu do podzemne željeznice – ali ako imate sat vremena da provedete s lončićem čaja, njezini tople okruglice s zgusnutom krema i ljepljivim sirupom su sanjive.

Nigella ima nekoliko recepata u repertoaru, ali ona kaže da su najbolji kolači koje je ikad okusila su “Lily’s Scones” iz njezine knjige Kako biti obiteljska božica. To je velika pohvala koja dolazi od nje, ali jedan pogled na recept otkriva zašto će Nigellini kolačići spasiti sve nas od svijeta strašnih kolača.

3 razloga zašto su Nigellini skeci najbolji

1. Oni su brži od hrpe čokoladnih kolačića.

Mnogi ljudi misle o kolačima kao nešto za kupnju iz trgovine, a ne nešto za napraviti kod kuće. Ali to je sramota, jer kolačići su u najboljem slučaju kad su svježi iz pećnice. Nisu i teške. Nigella kaže kako njezini kolačići “zadovoljavaju i pohlepu i nestrpljivost”, te da je recept dolazi od “jednog od onih staromodnih kuhara koji započinju seriju čim zvoni vrata zvoni na vrijeme”.

Recept traje 20 minuta od početka do kraja, uključujući i vrijeme pečenja.

2. Oni su lakši od dolje jastuci, i baš kao paperjast.

Nigellini kosti izgledaju i čvrsto se osjećaju u vašoj ruci, ali imaju visoku, jastučnu lakoću. Mogu se napraviti u cijelosti s maslacem, ali koristeći njezinu preporučenu kombinaciju maslaca i nakupljanja biljaka učinit će ih lakšim i lakšim. Korištenje nježne ruke dok trlja hladnu masu u suhe sastojke čuva tijesto od prekomjerne primjene, što zauzvrat pomaže u sprječavanju pretjerivanja gusta i teških.

Nigella-a Tajni sastojak odrezaka je vrlo velikodušan čajne žličice od četiri i pol želučane vrećice, koji kaže da čini “scones” izgledaju kao da imaju celulit “, ali im daje i sanjarnu lakoću koja sve sramotno stavlja na sve stjenovite i okusne kolače.

3. Oni mogu biti uronjeni u kremu i sirup.

Nigella nikad nije susreo recept koji nije mogla postati bogata i dekadentna, a njezini kolačići nisu iznimka. Klasični kremasti čaj sastoji se od čaja i kamenčića sa zgnječenom vrhnjem i džemom, no Nigella zagovara i Cornwallovu tradiciju nazvanu “Thunder and Lightning”, gdje su kolači na vrhu s zgusnutom krema “munje” i crnim melcima (melasa, za one od nas u SAD-u) “grmljavina”.

Sada kada imamo savršeni recept za kolač, vrijeme čajeva sigurno će biti lijepo – sve dok se svi možemo složiti oko toga kako izgovarati “štih”.

Imate li omiljeni recept za kolač? Jeste li ovo pokušali?