Ocena knjige: One Sweet Cookie, ki jo je pripravil Tracy Zabar

Obstaja na stotine kuharskih knjig s piškotki, zakaj potem svetu potrebuje še eno?

V svoji nedavni zbirki Tracy Zabar zbira svoje najljubše recepte iz svetovno priznanih kuharjev, pekov in prehrambenih osebnosti v eno navdušujočo, lepo in okusno knjigo piškotkov.

Zadnja zgodba? Zabar si je želel imeti prijatelje z zamenjavo piškotkov, vendar so izgovori in nemogoče razporejanje še naprej postajali na poti in hitro postalo jasno, da se to ne bo zgodilo. Zato je začela razmišljati: bi lahko imela podobne zamenjave s svojim kuharskim prijateljem in delila recepte prek navidezne izmenjalne knjige piškotkov. Recepti so začeli prihajajo po pošti in pošti, nekateri so napisali v natančni obliki recepta, medtem ko so bili drugi napisani na papirju z odpadki z malo navodili, ki ni omenjena sestavina. Ko je Zabar eksperimentiral v kuhinji in se zaljubil v recept za receptom, je ideja postala dejanska kuharska knjiga. Sreča za nas.

Naslov in založnik: One Sweet Cookie: Proslavljeni kuharji Delež priljubljenih receptov Tracy Zabar s fotografijami Ellena Silvermana. Objavil Rizzoli, 2011.

Prvi vtisi: Moje začetne misli so bile, da je bila ta knjiga skoraj preveč lepa, da bi se lahko pekla. Fotografije so lepe na cerkvenem poroku (veliko pastelnih in kitajskih jedi), tako da se lahko recepti najprej počutijo malo off-putting. Tudi malo daleč. Toda, ko začnete branje glavnih opomb in uvodov Žabarja, postane jasno, da je večina teh receptov resnično dostopna vsakdanjem piškotku, ne pa nujno s sladkimi sladicami.

Angle: Ta knjiga se osredotoča izključno na piškotke. Navaden in preprost, čeprav boste našli različice in ponovitve piškotkov, kot so browni ali palice. Domači kuharji, ne glede na to, kje živite v državi, lahko enostavno najdejo sestavine in pristopijo k vsakemu receptu brez preveč intenzivne priprave.

Recepti: Recepti so razdeljeni v logične kategorije, kot so Brownies, Bars in Cakey Cookies in Biscotti, piškoti za začimbe in piškote semena. Našel sem nekaj naslovov poglavij, da je malo čudno: krofi in sladkorni piškoti v resnici ne spadajo v isto poglavje, ali ne? Na splošno pa lahko najdete, kar iščete zelo preprosto. In ne glede na to, kakšne vrste “piškotke” ste, se boste v Zabarjevem kompilaciji zmotili. Od klasičnih sladkornih piškotkov do francoskih makaronov do sodobnega Linzersa – navdih je bogat.

Druge stvari: Poglavje, “Opombe o peki,” je bilo malo preveč osnovno s nasveti pod Navodila za recept ki vključujejo “skrbno sledite navodilom”. Mnogi nasveti se zdijo preprosto intuitivni. To se pravi, ko bo Zabar začel resnično govoriti o receptih, res živi. Boste želeli pečati mnoge od teh piškotkov.

Skupni prikazi: Lepa knjiga, ki vas bo najprej pripeljala v vizualno in držala vam lep raznolik vabljiv, dobro napisanih receptov.

Priporočeno? Ja. Začetni pekar lahko pridobi samozavest in navdih, medtem ko lahko začinjeni peki eksperimentirajo s starimi priljubljenimi in odkrijejo nekaj novih draguljev.

Recepti za Right Now: Piškoti iz korenčkov torte s krempljevim kremam, kokosovim orehom, mandljevimi makaroni, sendviči iz čokolade iz čokolade z bananami, piškotki rdečega fižola in piščančjega semena.

Kupite knjigo: Ena sladka piškota: praznovani kuharji najdejo najljubše recepte Tracyja Zabarja s fotografijami Ellena Silvermana, 19,80 $ na Amazon

Povezano: Chocolate Sable Piškotki: Pregled in recept iz Miette

(Slika: Rizzoli New York)

Apartment Therapy Media si prizadeva za preizkušanje in pregledovanje izdelkov pravično in pregledno. Stališča, izražena v tem pregledu, so osebna stališča ocenjevalca in ta pregled izdelka ni bil sponzoriran ali plačan na kakršenkoli način s strani proizvajalca ali zastopnika, ki dela v njihovem imenu. Vendar pa nam je proizvajalec dal izdelek za preskušanje in pregledovanje.