Kakvu vrstu kruha jedete?

Dugo su nestali dani kada je naš jedini izbor za kruh koji je pohranjen u trgovini bio između slatkastog bjelina Wonder kruha ili nekako kooky rimskog obroka cijele zrna, s povremenim pumpernickel bačen u. Sada dio kruha zauzima dobar pola prolaza vaše prosječne trgovine trgovina i izbori su ogromni. Zapravo, neki ljudi čak ne kupuju kruh u trgovini, a umjesto toga traže “plesne” zanatlije ili proizvode vlastiti kruh. I naravno, postoji mogućnost bez glutena ili oni koji izbjegavaju kruh uopce. A ti?

Najznačajnija razlika ovih dana su mnoge cjelovite žitarice: 7 ili 9 zrna, laneno sjeme, 100% cjelovitog pšenice, višestruki zrno, prokulice, neki s orasima, neki s sjemenkama, neki s oboje. Neki su zdravi, a neki ne – zapravo morate pročitati naljepnicu i izbjegavati ‘pšenično brašno’ ili ‘bijelo bijelo pšenično brašno’ ili ‘bijelo brašno’ koja je često prvi sastojak nekih kruhova. Kako biste bili sigurni da ne konzumirate bijelo brašno, oznaka mora reći 100% cjelovitog pšenice ili 100% cjelovitog zrna.

Kako odabrati svoj kruh? Jeste li odani nekom tipu ili marki, ili kupujete oko sebe i odabirete novu raznolikost svaki tjedan?

Povezano: Recepti za pečenje: kruh od cjelovitog pšeničnog zrna

(Slika: Utah State History)