Resep: Strawberry Yogurt Lassi

(Kredit gambar: Kelli Foster)

Ini belum secara resmi musim panas, tetapi suhu baru-baru ini di New York mengatakan sebaliknya. Saya memutuskan untuk memanfaatkan hari-hari awal musim stroberi dan mendinginkannya dengan lassi es yang dingin.

A lassi adalah minuman Punjabi tradisional yang dibuat dengan yogurt. Bentuk yang paling tradisional adalah asin, bukan manis, dan diyakini dapat membantu pencernaan. Lassis manis sering menampilkan mangga, kadang-kadang dengan air mawar. Sebaliknya, saya mencambuk lassi stroberi yang ringan dan menyegarkan ini untuk memberikan kelegaan pada hari-hari pra-musim panas ini.

Bagi kami di NYC, stroberi berlimpah di Greenmarket, dan kami tidak bisa mendapatkan cukup dari mereka. Jadi saya menyiramkan satu pon stroberi ke dalam blender, bersama dengan yogurt organik khas Yunani, dan beberapa es batu. Setelah berputar cepat, saya menuangkannya perlahan-lahan ke gelas tinggi, lalu menaburkannya hanya dengan sentuhan kapulaga.

Stroberi saya cukup manis sehingga saya tidak membutuhkan tambahan gula atau madu, tetapi Anda bisa menambahkannya jika perlu. Anda juga bisa membuat lassi ini dengan buah beri beku; jika Anda melakukannya, hilangkan es batu.

(Kredit gambar: Kelli Foster)

Catatan Tester

Meskipun saya memiliki lebih banyak mangga selama bertahun-tahun daripada yang saya ingat, saya tidak pernah berpikir untuk membuat minuman ini dengan stroberi. Dan sekarang setelah mencabut resep Nina, saya tidak yakin bagaimana saya melewatkan kombinasi ini begitu lama. Keren dan menyegarkan, dan kombinasi rasa membuatnya lebih menarik daripada smoothie biasa.

Saya memilih untuk menambahkan madu ke lassi saya. Saya agak khawatir itu mungkin terlalu manis, tapi itu tidak sama sekali. Rasa manis yang ekstra lembut, dan terbukti pujian yang bagus untuk yogurt yang tajam. Dan karena saya sangat menyukai kapulaga, saya mencampurkan pinch yang sehat ke dalam lassi saya daripada hanya memerciknya sebagai hiasan. Jika Anda penggemar rempah-rempah ini, saya sangat merekomendasikan mengikuti petunjuk saya.

Kelli, Juni 2015


Strawberry Lassi

Berfungsi 2

  • 1 pound

    stroberi, dicuci, batang dibuang, dan dikuliti

  • 3/4 cangkir

    yogurt Yunani

  • 1 sendok makan

    madu (opsional)

  • 4 hingga 5

    balok es

  • Cubit kapulaga

Dalam blender, haluskan stroberi dan yoghurt hingga halus. Rasakan, dan tambahkan madu jika diinginkan untuk rasa manis. Tambahkan es batu, dan blender hingga halus dan berbusa. Tuangkan ke dalam gelas dan hiasi dengan taburan kapulaga. Sajikan segera.

Catatan Resep

  • Anda juga bisa menggunakan stroberi beku. Jika Anda melakukannya, hilangkan es batu.

Resep ini telah diperbarui – pertama diposting Juni 2008.