Kaj je Marmite in zakaj je tako dobro?

Ah, Marmite. Ko pomislim na ta majhen stekleni lonček kvasovkane dobrote, z znanim rumenim pokrovom in ikono nalepko, ne morem pomagati, ampak vprašati eno preprosto vprašanje: kako te ljubim?

Kako res? Marmite me je prvič predstavila, ko sem bila majhna deklica, ki je odraščala v Indiji; Enkrat zjutraj je prišla na našo mizo za zajtrk na zlato rjavem kosu maslenega tosta. Eden od okusov tega kruha je bil v nebesih. Bila je slana, kvasna in močna.

Vidim, zakaj nekateri menijo, da je to pridobljeni okus; lastna oglaševalska kampanja podjetja priznava, da jo ljubiš ali sovražiš. Trdno sem v kampu “ljubi ga”. Že od tega prvega ugriza sem začel pesmi o Marmiteu.

Kaj je Marmite?

Toda kaj je to čudno in smrdljivo rjavo širjenje, ki navdihuje tako močna čustva? No, to je kvasovkano, ker je narejeno iz ekstrakta kvasa, skupaj z vrhunsko tajno kombinacijo drugih rastlinskih in začimbnih izvlečkov.

To je britansko, čeprav je izumil nemški: kemik Baron Justus von Liebig je ugotovil, da bi lahko kvas ostanki iz pivovarne piva pretvorili v živahen beljakovinski stranski produkt. Najprej jo je prodala Marmite Extract Company v Angliji leta 1902.

Kako naj jeste Marmite?

Marmite, ki se širi na maslenem toastu, je ena izmed mojih koncnih hrani za udobje. Ljudje, ki me ljubijo, so se naučili povedati, kdaj je bilo težko. Verjetno sem sedel do Marmeta v kakšni obliki ali modi in veliko skodelico čaja (večje je bolje). Ena izmed mojih najljubših kosil je sestavljena iz tostijev Marmite: kruh se razprostira z maslom in Marmiteom in preliti s sirom, ki je na žaru, dokler se sir ne topi.

Toda v preteklih letih sem se tudi naučil uporabljati Marmite v mojem kuhanju. V bistvu prinaša zadetek umami. Dodam ga gobam; Ugrinjem jo v juho; Za mešanico uživam v vegetarijanskih lončkih, ki so včasih pogumni (sem bil večinoma vegetarijanec od mlajših). Dodam jo k žaru, nato pa ga vržem v karamelizirano čebulo in jo hitro popržem za hitro prigrizek. Marmite zelo dobro igra s čebulo!

Ampak to ni samo za slane stvari; Marmite deluje tudi v sladicah. Šlo je še posebej dobro s čokolado in sem jo dodal v piškotke iz piškotkov in arašidovega masla s čokoladnim piškotkom.

Pridobite več idej: 7 Recepti z Marmite

Ste me prepričali? Na srečo, Marmite prihaja v majhne kozarce (glej zgoraj – ali ni srčkan?), Tako da, ko ste odkrili čudo, da je to debela in slana umami bomba, vam nikoli ne bo treba brez.

Si poskusil Marmite? Tudi ti je všeč?