10 Velike zgodbe o hrani, ki bi jih lahko zamudili januarja

Veliko se je zgodilo v prvem mesecu novega leta, tako v kuhinji kot zunaj nje. Ta mesec vas je Kitchn sprehodil čez 30 dni Whole3o, ​​raziskoval pomembne zadeve, ki se nanašajo na zajtrk, in se potopili globoko v higieno. Prosili smo, da nam pokažete vaše #mugshots in si ogledate sestavine, potrebne za popoln prvi rojstni dan.

Medtem ko ste se odločili za zdravo resolucijo in gledali Donalda Trumpa, bi morda zamudili nekaj naših najboljših zgodb na Kitchn in na internetu kot celoti. Ampak ne skrbite! Zaokrožil sem nekaj draguljev iz obeh – pet iz Kitchn in pet s spleta na spletu -, ki jih morate kopati, ko zapremo mesec januar.

(Kredit za slike: Meghan Splawn)

1. Kako je večerja za zajtrk revolucionirala šolske smrti za mojo družino iz Kitchn

Zajtrk za večerjo ni nič novega, ampak večerja za zajtrk je nekaj, o čem bi se morali dejansko pogovoriti. V tem mesecu sem ljubil osebno zgodbo in nasvet od Meghana o tem, kako ji je hčerka jedla quesadilles za zajtrk, ker je vedela, da jo je oskrbovala do konca dneva.

(Kredit za slike: Stephanie May)

2. Zakaj sem končal 30 tednov od Kitchn

Ta mesec smo slišali od številnih ljudi, ki so končali ali pa se bodo morali lotiti Whole30. Moj najljubši esej skupine pa je ta esej od Stephanie May in njen razlog, da se program Whole30 ujame sedemkrat. Ta esej resnično poudarja občutek krepitve moči, ki ga lahko ta program daje ljudem.

(Kredit za slike: @teamsparkle)

  Sweet & Simple: domače aromatizirane sladkorne kocke

3. Ali lahko prosimo, da nehate vse naše hrane v enobarvne izdelke? iz Kitchn

Če bi pomislili, da bo mavrična hrana konec konec leta 2017, se žalostno zmotite. Mavrična hrana se je spremenila v jedilnico “unicorn” in jo je treba ustaviti. Primer v točki: Na spletu je dejansko spletno kopiranje, imenovano “unicorn poop”.

(Kreditna slika: Leela Cyd)

4. Kuhanje jajc v litem železu: 4-stopenjski proces mojega mame iz kitchn

Haliova mama je ena kul dama in ve, kako narediti odlična jajca. Ta enostaven korak-po-korak vodnik je majhno darilo za zajtrk, ki ga boste dali. Ne boš pogledal nazaj.

(Kreditna slika: Melissa Ryan)

5. Ljubezensko pismo Oaklandu iz Kitchn

V decembru je Kitchn začel svojo navpično potovanje z ogledom Catskills. Za januar smo se odločili, da gremo po vsej državi do tistega, kar je trenutno vrhunec: Oakland. To ljubezensko pismo od Dana vam bo omogočilo, da čimprej kupite letalsko vozovnico.

(Kredit za slike: Lauren Volo)

6. Hrana, rasa in moč: kdo postane oblast v “etničnih” kuhinjah? od Intersectional Analyst

V tem poročilu Lorraine Chuen preiskuje spletno stran New York Times recepti, da bi videli, kdo ima pooblastilo za nezapadleno hrano. Na primer, ugotovila je, da je 90 odstotkov receptov, ki se štejejo za kitajsko na Kitajskem New York TimesSpletna stran za kuhanje je napisala bela oseba.

To je izjemno pomembno poročilo in nekaj, kar je vredno kopati. Vem, da sem precej razmišljal o tem, odkar je bil sproščen.

(Kredit za slike: Kelli Foster)

  Potovalna navdih: turški Döner Kebab v Nemčiji

7. Ne samo Crock: Virusni uspeh tekočega lonca iz NPR-ove soli

Ni zanikati, da so domači kuharji obsedeni z Instant Pot. Toda kako je ta moderni kuhinjski aparat prinesel moč? Ta esej o NPRu raziskuje pametne načine trženja tega aparata in neverjetno moč besednega usta.

Kako narediti sire žogo

(Kredit za slike: Lauren Volo)

8. Ruby Tandoh Samo želi, da jeste, kar želite New York Times

Sredi vsega govora o “čistem jedenju”, ki se bliža tokrat v letu, je bilo tako osvežujoče, da si je prebral ta profil na Rubyju Tandohu, avtorju kuharske knjige in nekdanjem tekmovalcu Velika Britanska Bake Off. Tandohova ljubezen do kuhanja je osredotočena na samozavest in užitek in občutite ga v tem profilu.

(Kredit za slike: Matt Katz / WNYC)

9. Sirija večerni klub: odhod do beguncev, ena večerja naenkrat

Ta večerni klub je del zbiranja sredstev in del kulturne izmenjave. “Za goste je priložnost, da se zunaj svojega mehurčka srečajo z ljudmi, ki so drugačni od njih,” pojasnjuje Kate McCaffrey, profesor antropologije in gostitelj ene od večernih.

(Kredit za slike: Mallory Samson)

10. Kaj bo predsednik Donald Trump za ameriško prehransko politiko od Eatera

Ne bi bilo pomanjkljivo vključiti stališča o načinih, s katerimi bo predsednik Donald Trump v prihodnjih letih spremenil prehransko politiko. Ta objava iz Eatera je dobro začeti, če niste seznanjeni z zadevnimi težavami.

Katere so nekatere najboljše zgodbe o hrani, ki ste jih prebrali iz preteklega meseca? Povejte nam v komentarjih.