5 razlogov, zakaj imamo radi nekaj hrane in drugih sovražnosti
Ali imate radi jedo super-začinjenega currya, ki ga nihče drug za mizo ne more stomati? Ali pa sovraži slimy okra, čeprav ga preostanek vaše družine ljubi? Po mnenju znanstvenikov obstaja pet razlogov, zakaj hrana ima okus drugačen od vsakega posameznika, in ne vsi vključujejo naše okuse.
Vsi smo rojeni z ljubeznijo s sladko hrano in z nežnostjo v grenkih okusih, vendar nad tem, živila, ki jih imamo radi, in hrana, ki jo sovražimo, se lahko zelo razlikujejo. Nedavni članek v Washington Postu je določil pet vplivov, kako ljudje okusijo hrano.
1. Genetika: Ljudje doživljajo grenke okuse drugače, saj se kombinacija grenkih receptorskih genov spreminja za vsako osebo. In skoraj vsi nimajo sposobnosti, da zaznajo vsaj en vonj, kar pomeni, da lahko kemikalija, ki daje tartufom svoj prepoznavni vonj, prizadene bodisi žaljivo ali zemeljsko. Ali pa ste med 25%, ki jih sploh ne morejo vonjati.
2. Izkušnje: Ali ste vedeli, da so dojenčki nagnjeni k uživanju hrane, ki so jo njihove materine jedle med nosečnostjo in pozneje med dojenjem? Odkrivanje otrok v široko paleto živil se lahko začne še pred rojstvom.
3. Kultura: Ni veliko ljudi, kot je ekstremno grenka ali začinjena hrana, ki jih prvič okusijo, vendar se lahko prenašajo in celo hrepenijo po ponavljajočih se izpostavljenostih in tako, da so okoli ljudi, ki uživajo v teh živilih.
4. Spol: Ženske so bolj naklonjene slaščicami in moški bolj verjetno hrepenijo slano hrano. To ne bi bilo presenečenje, če ste kdaj videli oglas za čokolado.
5. Tekstura: Čeprav znanost še ne more v celoti pojasniti, zakaj nekateri ljudje preprosto sovražijo krhko, vitek ali kremasto hrano, ne glede na njihov okus. Primer v točki: natto, spolzka fermentirana sojina na sliki zgoraj.
Preberite celoten članek za zanimiva dejstva o tem, kako doživljamo okus hrane.
• Preverite: Okusi za okuse so le en razlog, zakaj imamo radi nekaj hrane in sovražimo druge
Ali ti dejavniki razložijo katero koli od vaših najljubših ali najmanj priljubljenih jedi?
Povezani: Kaj počneš, ko se okopaš?
(Slika: Anjali Prasertong)