5 razloga zašto volimo neke hrane i mržnje drugih
Volite li jesti super-duhovit curry da nitko drugi na stolu ne može trbuh? Ili mrzite ljigav okra iako vam ostatak vaše obitelji voli? Prema znanstvenicima, pet razloga zbog kojih hrana razlikuje svaku osobu, a ne sve one uključuju naše okusne pupoljke.
Svi smo mi rođeni s ljubavlju slatke hrane i ne volimo gorke okuse, ali iznad toga hrana koju volimo i namirnice koje mrzimo mogu varirati divlje. Nedavni članak u Washington Postu iznio je pet utjecaja na to kako ljudi kušaju hranu.
1. Genetika: Ljudi različito doživljavaju gorke okuse, jer kombinacija gorkih receptorskih gena varira za svaku osobu. I gotovo svatko nema sposobnost otkrivanja barem jednog mirisa, što znači da kemikalija koja daje tartufima svoj osebujni miris može vas udariti kao uvredljiv ili zemljani. Ili biste mogli biti među 25% koji ga uopće ne mogu mirisati.
2. Iskustvo: Jeste li znali da su bebe predisponirane da vole hranu koju su njihove majke jele dok su bile trudne, a kasnije i tijekom dojenja? Izlaganje djece širokom rasponu hrane može početi čak i prije rođenja.
3. Kultura: Mnogi ljudi ne vole izuzetno gorko ili začinjeno jelo, prvi put ih kušaju, ali mogu doći da ih podnose, čak ih žude s ponavljanom izloženosti i da budu oko ljudi koji uživaju u tim jelima.
4. Spol: Žene imaju veću vjerojatnost da žude za slatkišima, a muškarci imaju veću vjerojatnost da žude slanu hranu. Ovo ne bi trebalo biti iznenađenje ako ste ikad vidjeli oglas za čokoladu.
5. Tekstura: Iako znanost još uvijek ne može u potpunosti objasniti zašto, neki ljudi jednostavno mrze grubu, slabo ili kremastu hranu, bez obzira na njihov okus. Slučaj u točki: natto, glatke fermentirane soje na slici gore.
Pročitajte cijeli članak o zanimljivijim saznanjima o tome kako doživljavamo okus hrane.
• Pogledajte je: Okusni pupoljci samo su jedan od razloga zašto volimo neku hranu i mrzimo druge
Da li ovi faktori objašnjavaju bilo koju od vaših omiljenih ili najmanjih omiljenih namirnica?
Povezano: Što učiniti kada se okusi buds sukobljavaju?
(Slika: Anjali Prasertong)