Tart och blommor: Loganberries In Season Now!

När bären börjar komma in, är jag på sommaren himlen. Årets nyaste berry kärlek? Loganbäret.

Min första pint av loganbär var en gåva från bonden för att köpa en platta av björnbär. Jag blev omedelbart slagen.

Deras smak är sötartad och tydligt blommig. Det påminner mig om nibbling på kaprifol. Strukturen är också otroligt krämig – ja, krämig! Hela bären verkar bara bryta ner i munnen och lösa upp i en jammy liten bit.

Loganberries är faktiskt ett kors mellan hallon och björnbär. Du kan se detta i sin mönstrade magenta färg och i deras ljusa men djupt fruktiga smak. Bärarna kan vara svåra att skörda, så du hittar nog bara dem på en bondmarknad.

Min lilla pint av loganbär blev snabbt ätit, en bär i taget, direkt från sin gröna korg. Framtida pints kommer att komma in i glassar och handpies de närmaste veckorna medan de fortfarande är i säsong. Jag kan till och med våren för en hel lägenhet för att göra en sats av loganbärsylt.

Har du någonsin stött på denna bär? Hur tycker du om att använda dem?

Relaterad: Ingredient Spotlight: Olallieberries

(Bild: Emma Christensen)