“Nailed It” Er den madshow vi har ventet på

Hvis du vil lære at bage, skal du lære at svigte.

En masse. Som en svimlende mængde.

Bakers er ikke født – de er lavet. Og de er lavet af brændte kager og vandige glasur og sunkede kager.

Det er skræmmende at lade dig fejle, når alle andre ser ud til at de konstant lykkes. Det er derfor, vi har brug for Naglet det, det nye bagværk på Netflix, der fejrer den undervurderede kunst af køkkenfejl.

“Nogle shows er dedikeret til de bedste bagere i verden,” siger værter Nicole Bayer, da hun åbner episode to af Naglet det. “Dette er ikke en af ​​dem.”

Princippet er et twist på din typiske aspirationsbageshow. Tre amatørbagere får to runder af temaudfordringer. De bagværk, de skal skabe, er Pinterest-worthy stunners, episke kageuniverser, hvor fondant hersker højeste. Iskringsprinsesser er låst i Rice Krispies Treat tårne, skatkort er skitseret ud på overfladen af ​​aflange donuts, og selvportrætter er udformet med buttercream frosting.

Ingen vil gerne modige en bid af den gennemsnitlige konfekt på Naglet det. Kager hældning. Deltagerne ridse deres scalps før manhandlingen dejen. Chokolade er microwaved indtil den brister i flammer og aflejres i konsistensen af ​​tjære. Folk taler med deres katastrofale donuts som om en glasbold dej skal svare: “Åh, okay, jeg bliver mere puffer og lettere at fylde med syltetøj, det er min fejl.”

Her er sagen: Ingen af ​​disse fejl betyder noget rigtigt. Det er folk, der elsker at bage, men de er bare ikke så gode til det endnu. Ingen gør det rigtig godt i disse konkurrencer. Men at se dem lære er dejligt. De har det sjovt, mens de prøver deres hånd på alvorligt komplicerede kulinariske opgaver. De griner og knuser vittigheder og lærer ikke at springe over ægene næste gang. De afslører deres tæppede, ødelagte konfektioner og råber “Nailed it!” og grinning.

Dommerne afstemmer hvad der er godt for hver kage og giver en jævn strøm af komplimentsmadboller, hvor de giver ros, men viser dem præcis, hvor de gik galt, som at nægte at læse opskriften eller beslutte at frosting er for suckers.

Jeg kan forholde mig til denne besætning af ivrige og dybt fejlede bagere, fordi jeg var en forfærdelig bagmand i årevis. Har du nogensinde haft nogen, nægter at tage et stykke af din kage? Også mig! Har du nogensinde vist sig med cookies og havde tre forskellige personer fortalt dig, at de var “interessante”, før de tydeligt fortalte andre mennesker ikke at prøve dem? Samme!

Jeg gjorde alle slags bizarre ting, mens jeg lærte at bage. Jeg hældte gammel kaffe i småkager. Jeg lavede ingrediensudskiftninger, som jeg på ingen måde var kvalificeret til at lave. Jeg antog at være omkring min mor og søster, begge gode bagere, gjorde mig til en god baker ved osmose.

Så jeg snuble rundt, ved et uheld hældes pulveriseret sukker i kagedejer i stedet for mel og slukkede slik uden at vide, at jeg havde skiftet sukker og salt igen. Det var lidt groft og lejlighedsvis demoraliserende og førte til mig at skrubbe brændt dej væk fra en masse kiksplader. Men i sidste ende lærte jeg mig at bage, og det lærte mig, hvordan man skulle svigte.

Det overrasker mig aldrig, når folk siger, at de er bange for at bage. Vi får at vide at madlavning er kunst og bagning er videnskab. På madlavningsshows og sociale medier ser bagningen så alvorligt og omhyggeligt ud. Men sandheden er bagning er fiasko. Det fejler og fejler og fejler, indtil du lykkes.

Selv erfarne bagere kan drage fordel af mere fiasko. Det er så nemt at falde tilbage på dine prøvede og sande opskrifter, de garanterede at opnå applaus og ikke scorch i din ovn. Men bagning er strengt for sjovt. Ingen har brug for kage. Vi vil ikke sulte på grund af manglende cookies. Vi står ved skranken med en sukkerpose og en smurt kagepande, fordi vi vil spille.

Bliv inspireret af de mange, mange bagningsfejl i Naglet det. Modig et brød hjemmelavet brød eller en kage stablet højt med komplicerede sukkerblomster. Tænk på din frygt og forkæle den stramme stivhed, der vil have dig til at springe over en opskrift med gær i det eller gå glip af at gøre din bedstemors rugelach. Øv alle de store skræmmende virkelige færdigheder, som at prøve og fejle og komme tilbage og prøve igen i komforten af ​​dit køkken.

Når du præsenterer din sunkede kage eller stenhårde cookies, husk at annoncere “Nailed it!” som du gør afsløre. Du spik det. Du lod dig ikke stagnere. Du gik til køkkenet og besluttede at vokse.