Jordnøddesmør: Er tekstur vigtigere end smag?

Selv om jeg blev rejst på cremet Jif, foretrak jeg som en voksen meget smag og tekstur af naturligt jordnøddesmør, lavet med kun ristede jordnødder og salt. Så jeg blev overrasket over den nylige Cooks Illustrated cremet smag af jordnøddesmør, som giver så meget – om ikke mere – vægt til perfekt jævn tekstur, som det gør til nødt smag.

Deres vinder?

Creamy Skippy! Selvom smagsprøver kommenterede sin “svage” møtriksmag, sikrede den den glatte og cremede tekstur det øverste sted. Glat og “stegt-y” Jif Naturlig Jordnøddesmør Spred kom i anden. (Hvis du undrer dig over det komplicerede navn, betyder “naturlig” den palmeolie, der anvendes i stedet for hydrogenerede olier, og “spredning” betyder at jordnøddesmør er mindre end 90% jordnødder og mere end 55% fedt.)

Det eneste jordnøddesmør i testen, der blev lavet af bare jordnødder og salt, Smucker’s Natural, blev anset for “gritty” og kom i sidste ende. Min go-to jordnøddesmør, Trader Joe’s saltede, er bestemt mere robust i tekstur end Skippy, men det er også mere peanutty og meget mindre sødt. Jeg gætter på Cooks Illustrated, og jeg leder bare efter forskellige ting i vores PB & Js.

Tjek det ud:
• Creamy Peanut Butter Smag Test Oversigt
• Creamy Jordnøddesmør Resultater

Er peanutsmørstekstur lige så vigtig som smag til dig? Er du en fan af helt naturlige eller foretrækker du skippy-stil-spred?

Relaterede: Indholdsstråle: Hvad kan du gøre med jordnøddesmør?

(Billede: Flickr medlem carianoff licenseret under Creative Commons)