Enkel sommarrätt: Broiled Tomater

På sommaren är de bästa rätterna ofta de som utnyttjar mogna säsongsbetonade råvaror och kräver lite krångel i köket. Broiled tomater passar räkningen, och de är lika läckra tillsammans med ägg vid frukost, mellan skivor bröd till lunch eller som sida vid middagen.

Söta och saftiga broiled tomater tar bara några minuter att göra i stekpannan av en full-size eller bänkskivugn. De kan vara så enkla som tomathalvorna drizzled med olivolja, salt och peppar, eller du kan bli snyggare (men det tar knappast något mer arbete) genom att tucka i några vitlökskivor eller en kvist rosmarin eller fylla dem med pesto eller ost som parmesan eller feta. Vegetarian Times har ett bra vegansk recept med smaklig näringsbaserad jäst. Gör extra och du har utmärkt utmärkta smörgåsar eller omelettfyllningar för nästa dag.

Avbildade recept:
• Snabb Pesto med Broiled Tomater på Vegetarian Times
• Broiled Tomater i Real Simple

Relaterad: Snabbtips: Stektande tomater under broilern

(Bilder: Vegetarian Times, William Meppem / Real Simple)