15.04.2023

5 misstag att undvika när man gör Nachos

(Bildkredit: Nealey Dozier)

Vad är inte att älska om nachos? Krympiga marker, kryddstarkt kött och bönor, färska påfyllningar som salsa och guacamole, och förstår självklart allt med ett tjockt lager smält ost. Denna festmat är delbar, lätt anpassningsbar till din personliga smak, och bara så svårt att sätta ner.

Medan det inte är svårt att sätta ihop, finns det några saker att undvika när nacho bygger så att dina hemlagade nachos är konstruerade perfekt.

1. Köper fel typ av chips

Tynnare tortillaflisar i restaurangstil kommer att spricka eller bli fuktiga när de fylls på med påfyllningar. Nachos är nog av en rörig affär att äta utan att oroa sig för att chipet kommer att falla ifrån varandra eftersom det gör sin väg till din mun.

→ Följ detta tips: Gå för tjockare, robusta marker som kommer att hålla bra, men akta dig för super tjocka marker, som jag känner kan riva upp taket i munnen. Medan jag gillar majs tortilla chips för deras smak och det faktum att de är glutenfria, är mjöl eller majs upp till dig.

2. Köper fel typ av ost

Fancy Gruyereost har ingen plats på nachos, och inte heller feta. Hårda ostar innehåller mycket olja som skiljer sig ut, och starkt smakade ostar dominerar för mycket över andra toppings, så experimentera inte här.

→ Följ detta tips: Du kan gå en av två rutter. Det här är först att köpa ostar som smälter väl (cheddar och Monterey Jack är nacho-favoriter), men se till att du förstör dem själv, eftersom förskrädad ost kan torkas ut och fyllas med antiklumpningsmedel. Eller den andra, mer ambitiösa vägen? Gör din egen drömmande ostsås från början.

Mad Writer Sarah Copeland Shares Hendes Bright Family Kitchen

3. Skimping på toppings

Medan ost och chips är allt du verkligen behöver för grundläggande nachos, det roliga kommer med alla saker du kan stapla på toppen, så var inte lat på den här fronten. Om du ska göra hemlagad nachos, gå ut allt!

→ Följ detta tips: Se till att du har påfyllningar från var och en av dessa kategorier så att varje bit av nachos är spännande. Du behöver djup (kött, chili, bönor), färskhet (koriander, lök, skaltor, tomater, guacamole) och syra (limejuice, salsa, syltad jalapenos).

4. Layer inte jämnt

Medan ett berg av chips med alla ingredienser staplade på toppskiktet kan se tilltalande, det är inte kul när alla godisar är borta från toppen och du har bara lämnat med en hög med nakna marker.

→ Följ detta tips: Gör det som ett mål att ha så många ingredienser på varje chip som möjligt. För att uppnå detta lägger du ett lager chips på ett bakplåt och täcker sedan med ost och påfyllningar. Upprepa tills du har använt allt så att varje bit är densamma från början till slut. Strö på färskt påfyllningar som koriander, scallions, tomater och syltade jalapenos på när nachos kommer ut ur ugnen.

5. Smörj det med gräddfil, salsa och guacamole

Jag gillar inte nachos som serveras med stora dollops gräddfil, guacamole och salsa på toppen. Värmen från nachosen vänder allt till en grovpöl som droppar ner och gör flisorna fuktiga, och om du tar den felaktiga flisen, kan du fastna med en stor munfull gräddfil. Dessa våta toppings slutar också att kyla nachos ner för snabbt.

Bokrecension: Jag gillar dig av Amy Sedaris

→ Följ detta tips: Varje såsliknande sak som du inte skulle lägga på nachos med när de bakar, som gräddfil, salsa och guacamole, bör serveras på sidan. Placera dem i små skålar med skedar så att människor kan betjäna sig.

Chorizo Nachos med Vit Quesosås