3 tips til at hjælpe dig med at lave perfekt havregryn
I de varmere måneder er yoghurt og granola min gå til morgenmad. Efterhånden som jeg nærmer mig, begynder jeg at lave mere og mere havregryn, og jeg forsøger hvert år at perfektere denne relativt enkle morgenmad. Med disse tre hovedtips er vi temmelig tæt på perfektion.
Folk kan lide deres havregryn på meget forskellige måder. Ikke kun påfyldningene, men selve tilberedningen. Nogle kan lide det uber-cremet og blødt, mens andre foretrækker havre, der er mere sej og tandfyldte. For flødere korn må du arbejde med mere væske, så hvis du er i Creamy Camp, kan tip # 3 måske ikke være relevant for dig. Men jeg tilfældigvis er i Chewy Camp og som min havre perfekt dampet og slet ikke soggy. Efter min mening bør god havregryn være så god kold som den er varm, mens flødere, blødere havre kan afkøle nogensinde så lidt og blive klæbrig og ubehagelig. Så her er mine bedste tips til opnåelse af havregryn perfektion.
3 tips til perfekt havregryn
1. Skiver Havre først
Min kæreste Sam fik mig til at sprede min havre i panden i en god 5 minutter eller indtil duftende. Mens du kan lave en tørr toast, vil jeg gerne bruge lidt smør for at tilføje lidt ekstra smag. Rostning af havre vil ikke kun føre til en mere behagelig smag, men det vil også hjælpe med den potentielle sogfaktor.
2. Hold dine hænder slukket
Den fejl, som de fleste mennesker gør med havregryn, tror jeg, at den rører den. Når du har tilsat havre til kogende vand (eller mælk eller uanset kogevæske, du bruger), skal du dække potten og ikke berøre, røre eller endda kigge. Omrøring kan bryde op forbindelserne i havre og vil føre til en svagere, sotere havregryn.
3. Kog vand først og brug mindre af det
Med de fleste hele kerner er en sikker brandsøgningsmetode at tilsætte kornet og vandet sammen, koge, dæk og koge på lavt i passende tid. Ikke så med havre. Kog vandet først. Derefter tilsættes havre. Og jeg favoriserer at bruge langt mindre vand, end det ofte kræves (for 1 kop havre bruger jeg lidt over 1 kop væske).
Hvordan arbejder du mod havregryn perfektion? Fik nogle tip specielt til rullet havre, eller stålskåret havregryn?
Relaterede: Sådan laver du din egen smagsfulde havregryn
(Billede: Tro Durand)