10 nya köksböcker Vi kan inte vänta på att få våra händer på det här fallet

Vi är på randen av hösten kokboksläppsäsong som för oss på Kitchn är mer spännande än Starbucks årliga “The Pumpkin Spice Latte Is Back” -meddelande. Precis som höstmagasiner, som är typiskt årets största problem (TBT till när jag skulle vänta vid dörren för att se vem som var på omslaget till mitt septembernummer av Sjutton), faller kokböcker har det bästa av bäst.

Med tanke på det bästa, det här är de kokboktitlar som vi tålmodigt väntar på. Men det här är inte bara våra förutsägelser för bästsäljare – medan vi är säkra på att alla kommer att vara clamoring för Ina Garten s Kock som ett proffs och Chrissy Teigen s senaste Cravings: Hungry for More (det är vi), vi ville ha några böcker som vi fick av andra orsaker (ja, det finns en Instant Pot-kokbok). Här är vår lista.

1. Kock som ett pro: Recept och tips för kakor av Ina Garten (23 oktober)

Om Inas kokbok inte ligger högst upp i en bästa kokbokslista är något fel. (Vi är snälla skämtar men inte heller.) Som med allting som Ina någonsin har producerat, är denna felfria bok (hennes 11: e!) Fylld med pålitliga recept som smakar gott och inte kräver en kulinarisk grad att göra (bara en några av hennes pro tips). När du gör det till slutet kommer alla Inas hjälpsamma tips för prepping, matlagning, servering och hosting att vara permanent inblandade i ditt sinne. #Goals.

2. Säsong: Stora smaker, vacker mat av Nik Sharma (2 oktober)

Vi kan inte vänta med att ta hand om Nik Sharmas första kokbok. Skaparen av den prisbelönta matbloggen Ett brunt bord och kolumnist på San Francisco Chronicle har varit en vän av Kitchn i flera år nu (se hans köksturné!) och vi kunde inte vara mer glada över att bläddra igenom sidorna i detta underbara nummer.

Markerad med hans handtexts hand-on matlagningstutorials och dramatiskt ljusfotografi, innehåller den här boken inspirerande recept som du vill lägga till i din vanliga rotation. Sharmas oväntade smakkombinationer kommer att känna sig som en välkommen kram.

3. Ottolenghi Enkelt: En Kokbok av Yotam Ottolenghi (16 oktober)

Fläktar från den här mästaren i Mellanöstern och Medelhavet köket kommer vara glada att lära sig att du kan laga mat som Ottolenghi på under 30 minuter eller i en kruka (!!!) utan att skumma på smak. Och du kan självklart förvänta sig sin signatur vegetariska framrätter. Man kan bara hoppas att han skulle inkludera ett recept på sin Peppa Pig-tårta, men vi håller inte vårt kollektiva andetag.

4. Nu & Åter: Gå till Recept, Inspirerade Menyer + Endless Ideas för att återuppnå Leftovers av Julia Turshen (4 september)

Julia Turshen är på den igen med en ny bok för den sparsamma kakan som älskar att underhålla. Med den här boken i din arsenal kommer du aldrig att känna dig förlorad om vad du ska göra med resterna någonsin igen.

5. Skinnytaste One and Done av Gina Homolka (9 oktober)

Det är en sanning som allmänt erkänns att en hemkock i besittning av en Instant Pot måste vara i behov av en kokbok fylld med läckra sätt att använda den. Skaparen bakom den vildt populära bloggen Skinnytaste tog den tanken och sprang med den, bland annat kapitel på arkpannan, holländsk ugn, stekpanna, långkokare och luftfryseridéer för kaloriinnehållande kocken.

6. Cravings: Hungry for More av Chrissy Teigen och Adeena Sussman (18 september)

Kom ihåg när Chrissy Teigen, i strävan efter att förbättra sitt bananbrödrecept, köpte sex bruna bananer från hennes Twitter-anhängare (i utbyte mot en undertecknad kokbok och ett par John Legends underkläder)? Nå, nu kan du ta dina händer på det mystiska bananbrödreceptet! Plus en hel del mer där det kom ifrån.

7. Vardagliga Dorie: Sättet jag lagar på av Dorie Greenspan (23 oktober)

Dorie återvänder med en matlagning (inte bakning!) Boka i höst. Vi skulle alla kunna laga lite mer som Dorie Greenspan. Hon är känd för att krypa upp trötta klassiker genom att blanda överraskande ingredienser för att få dem att känna sig mycket mer speciella och förvänta sig oväntat. Vi är särskilt glada att se vad Dorie “verkligen” lagar dag för dag med denna kokbok.

8. Israelisk själ: lätt, väsentlig, delikat av Michael Solomonov och Steven Cook (16 oktober)

Märker du ett tema här? (Eftersom vi är.) Legendariska restaurangkockar som Solomonov av Zahav gör sina recept känns sätt mer tillgängliga för hemmet kockar, och det är enormt. Den här innehåller steg för steg instruktioner och detaljerade närbilder av färdiga rätter så att du kan vara säker på att du är på rätt väg.

9. Den kompletta indiska Instant Pot Cookbook av Chandra Ram (22 september)

Chandra Ram erkänner att indisk matlagning kan verka skrämmande, skrämmande och tidskrävande. Ange: Instant Pot, gadgeten som är redo att minska alla dessa hinder för tillträde. Gör torkade linser eller kikärter utan att blötlägga dem, ris på 10 minuter och hemlagad yoghurt sås med lätthet. Den här boken öppnar en helt ny värld av snabbkrukmatlagning. Vi kan inte vänta med att ta det för en tur!

10. Modern Bakning av Donna Hay (23 oktober)

Gör plats på din kokbokshylla för den senaste titeln från Donna Hay. Nej, gör allvarligt utrymme – den här boken är över fyra pund! Inte så förvånansvärt, med tanke på sin stora storlek, är denna kokbok en ode att baka på alla sätt, form och form och har över 250 recept för alla saker söta.

Den här kokboken är lite bittersött eftersom Donna Hay-tidningen meddelade att det slutade sitt partnerskap med News Corp i april. Donna Hay planerar att starta sin egen förlagsverksamhet och erbjuda en tidning till abonnenter. Under tiden kommer denna bakningstom att ersätta.

Ännu fler kakor för att bli spännande om det här fallet

Heads up: Det här är inte de enda cookbooks som kommer ut i höst. Det finns massor av nya titlar för att hålla koll på. Här är de större kategorierna vi har märkt om höstens nya utgåvor.

Göra plats för fler matlagningar.

Om du upptäcker att de enda recepten du vill göra i dessa dagar involverar din Instant Pot, har du tur, för nu finns det fler (testade) recept där ute än någonsin. Faktum är att det finns massor av kokböcker som kommer ut i höst med Allt av de senaste prylarna vi lär oss att laga mat med (tänk: luftfrysare, tryckkokare och sous vide).

• Luftfukt varje dag av Ben Mims (28 augusti)
• Sous Vide för alla: Den enkla, idiotiska matlagningstekniken som sveper världen av amerikanska testkök (25 september)
• Komfort i ett ögonblick av Melissa Clark (16 oktober)
• Instant Pot Bible av Bruce Weinstein och Mark Scarbrough (2 oktober)
• Den fräscha och friska Instant Pot Cookbook av Megan Gilmore (9 oktober)
• Sous Vide Made Simple: 60 dagliga recept för perfekt kokta måltider av Lisa Q. Fetterman, Scott Peabody och Meesha Halm (9 oktober)

Sätt på ugnarna och få bakning.

Det är ganska klart att kokkobokförlagarna går STOR på bakningen i höst. Lär dig från dagens bakande legender som Christina Tosi, hämta tips från YouTube-stjärnan Rosanna Pansino och hitta inspiration i berättelser från bagerier över hela landet..

• Allt om tårta av Christina Tosi (23 oktober)
• Red Truck Bageri Cookbook: Guld Standard Recept från Amerikas Favorit Rural Bageri av Bryan Noyes (23 oktober)
• Baking året runt av Rosanna Pansino (23 oktober)
• Syster Pie: Recepten och berättelserna av en storhjärtad bageri i Detroit av Lisa Ludwinski (2 oktober)
• Food52 Genius Desserter: 100 Recept som kommer att ändra sättet du baka av Kristen Miglore (4 september)
• Rose’s Basics: 100 Essential Recept, med mer än 600 steg-för-steg-bilder av Rose Levy Beranbaum (25 september)

Gå tillbaka till grunderna i köket.

De bästa recepten är den sällsynta kombinationen av absolut läckra och enkla att göra (med rätt vägledning, förstås). I höstens kockbokförfattare driver de verkligen hemmet med sina bästa recept för daglig matlagning (inte bara imponerande rätter för underhållande eller speciella tillfällen). Många av kockböckerna i denna kategori (Ina! Turshen!) Finns i vår topp 10 lista ovan.

• Mandlar, ansjovis och pancetta av Cal Peternell (25 september)
• Carla Hall Soul Food: Varje dag och firande av Carla Hall (23 oktober)
• Mjölk Street: Tuesday Nights: Mer än 200 Enkla Weeknight Levererar som levererar fet smak, snabb av Christopher Kimball (16 oktober)

Mesta restaurang mat hemma.

Vi pratar inte om restauranger ett ton på Kitchn eftersom våra läsare spänner över hela landet, men restaurang kokböcker är en annan historia. I höstas hjälper en hel massa högt tilltalade restaurangkockar läsarna med sina smaker i sina egna kök. Här är några vi är glada över.

• Estela av Ignacio Mattos och Gabe Ulla (23 oktober)
• Emily: Kokboken av Emily Highland (16 oktober)
• Bestia: Italienska Recept Skapat i hjärtat av L.A. (30 oktober)