Viini sanat: juomaveden

Juomavaraisuus on sana, jota viinin ammattilaiset käyttävät paljon viinin kuvauksessa. Vaikka sen merkitys saattaa tuntua ilmeiseltä, viininjuomat miehellä kysyvät minulta: “Mitä sinä tarkoittaa juomakelpoisuus? “

Tiedätkö mitä se tarkoittaa?

Juomaveden määrittäminen
Juomavaraisuutta on vaikea määritellä tarkasti. Se on hieman “epäselvä” termi, joka on avoin tulkkaukselle. Viini ammattilaiset luokittelevat usein viinin korkeaksi tai matalaksi juomavaraisuusasteikolla.
Juomavaraisuus on toimenpide (suurelta osin subjektiivinen) siitä, kuinka viinin mukava tai helppo juoda. Pohjimmiltaan se kiehuu nautinto-tekijä, pidätkö viiniä vai ei, ja haluat juoda enemmän.

Tekijöitä, jotka parantavat ja / tai poistavat viinin juomavedestä
Henkilökohtainen maku ja mieltymykset laskevat yhtä paljon kuin objektiivisuus. Objektiivisesta näkökulmasta tasapaino on tärkeä tekijä. Kun viinin kaikki rakenneosat, kuten sen happo, tanniini, alkoholi, makeus jne., Laulavat sopusoinnussa viinin hedelmän ja maun, sen koostumuksen ja tuoreuden kanssa, se todennäköisesti arvioidaan korkealla juomakelpoisuuskertoimella.

Mutta objektiivisuus ei riitä. Henkilökohtaiset mieltymykset lasketaan. Yksi ihmisen ilo on toisen miehen myrkkyä, kuten sanonta kuuluu. Esimerkiksi hyvin valmistettu saksalainen Riesling Kabinett Moseliin pisteet aina korkealla juomakelpoisuudella minulle. Se on kuitenkin todennäköisesti vähäpätöinen viinintuottajille, joilla ei ole erityisen paljon happoja tai keskinkertaisia ​​makeita viinejä. Vastaavasti luun kuivat, hieman austerit, mineraaliset Savenièreset Loiren laaksosta voivat olla yhtä polarisoivia, kun kyseessä on juomakelpoisuus. Ja vaikka en kiinnitä erityistä huomiota “valkoiseen ziniin”, erittäin suosittu tosiasia osoittaa selvästi, että sen käyttöaste on suuri.

Yhteenvetona drinkability on noin ilo. Vaikka se voi olla jonkin verran hämärä ja subjektiivinen sen merkityksessä, se on yksi tärkeimmistä tekijöistä, kun valitaan viiniä nauttimaan ystävien ja perheen kanssa.

Mikä, sinulle, määrittelee juomakelpoisuuden viinissä?

Mary Gorman-McAdams, MW (Master of Wine), on New Yorkissa toimiva viinintutkija, freelance-kirjailija ja konsultti.

• Viinin sanat: selkeys
• Viinin sanat: Väri
• Viinin sanat: Monimutkaisuus
• Viinin sanat: Texture
• Viinin sanat: Aromit
• Viini Sanat: Alkoholi
• Viini Sanat: Keho
• Viini Sanat: Tanniini
• Viinin sanat: Happamuus
• Viini Sanat: Mineraalisuus
• Viinin sanat: pituus ja päättynyt
• Viini Sanat: Makea
• Viini Sanat: Style
• Viinin sanat: Oak
• Viinin sanat: selkeys
• Viinin sanat: uuttaminen
• Viinin sanat: Sedimentti
• Viini Sanat: Variety vs. Varietal
• Viinin sanat: Reserva, Riserva, Reserve

(Kuva: Sadovnikova Olga / Shutterstockin taustalla oleva kuva)