Täydellisin juusto Planetissa tulee Kaliforniasta

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Uskon, että olen turvallinen sanoessani, että juusto tekee kaiken paremmaksi. Olla onnellinen? Juhla kermainen brie. Tunne näyttelijä? Syö lohko cheddar ja luultavasti tuntuu paremmalta. Olen Midwestistä, joten otan juustoa erittäin vakavasti. Juusto on tavallisesti mukana jossakin päivittäisestä aterianni, jos ei enempää, ja se on aina minun asia, joka tuodaan juhliin. Minulla on vahvat mielipiteet juustosta.

Minun loputtomassa pyrkimyksessänni löytää maitokäytävän paras juusto löysin yhden juuston, joka sääntelee muiden yläpuolella; Minä vain rikkoo sen erikoistilanteissa. Tämä juusto ei ole halpa, ja et todennäköisesti löydä sitä missään ole “ruokakauppaan (ellei sinulla on onnekas). Se on myös yllättävää, ei tule Ranskasta. Itse asiassa tämä juusto on syntynyt ja kasvanut kalifornialainen. Voitko arvata, mitä se on?

(Kuva krediiteistä: Cowgirl Creamery)

My Favorite Cheese

Platinan täydellinen juusto on Mt Tam Cowgirl Creamerystä, joka sijaitsee Kalifornian Petalumassa. Se on pehmeä, kolminkertainen kermajuusto, joka on valmistettu luomuviljasta Straus Family Dairy. Cowgirl Creameryn naiset sanovat, että tämä on heidän suosituin juusto, ja myös heidän ensimmäinen haukkuminen vanhana juustoon. Juusto on nimetty Mt. Tamalpais, Pohjois-Kalifornian maamerkki. Se on voittanut muutaman palkinnon, mukaan lukien ensimmäinen paikka vuonna 2004 American Cheese Society.

Mt Tam on kermainen mutta kiinteä juusto, jossa on kirkasta kuorta. Juusto sulaa suussa ja sillä on mauton (maaperäinen) maku. Rakastan syödä sitä yksinkertaisilla kekseillä ja lasillisella kuplia tai viiniä mineraalityyydellä.

Tämä on ehdottomasti täydellinen juusto tuoda mukava juhla. Se on väkijoukko-pleaser. Se tuntuu erikoiselta, koska se on hyvin voinainen ja ainutlaatuinen. Se ei pääse ulos säiliöstä, kuten brie, ja se on helpompi leikata verrattuna kovaan ja murteiseen parmesaaniin.

Ainoa asia, joka estää minua syömästä tätä juustoa koko ajan, on hinta, joka voi kestää jopa 24 dollaria kahdeksan unssin juustoa kohti. Jokainen hetki kuitenkin on sen arvoista minulle, jos juhlimaan jotain erikoista.

(Kuva: Gina Eykemans)

Mt Tam ei ole ainoa herkullinen juusto, joka tulee Cowgirl Creameryltä. Kulttuurituuston taakse (kuvassa yllä) on myös vähintään 10 erilaista juustoa (jotkut vanhukset, jotkut tuoreet), jotka myyvät ja lähettävät. Kitchn teki melko hienon kiertueen paikasta pari vuotta sitten, ja suosittelen kovasti katsomaan. Sue ja Peggy näyttävät aivan yhtä ihastuttavalta kuin juustot, joita he tuottavat.

Lue lisää: Juuston valmistus ja ystävien tekeminen: Vierailu lehmänviljelijän naisten kanssa

Oletko koskaan ollut Mt Tam -juustoa? Muuttaako se elämäsi ikuisesti? Kerro meille kommentit.