Kaudella: Cherimoyas

Cherimoyat ovat vasta tulossa kauteen, ja tämä outo-näköinen hedelmä on jotain odottaa. Raskas ja sydämenmuotoinen, hedelmillä on tummanvihreä iho, jossa on harjattuja laatat, jotka kääntävät pronssia, kun se kypsyy. Kuten avokadot ja banaanit, hedelmä pehmenee nopeasti poistamisen jälkeen. Itse asiassa tämä nopea kypsyminen on yksi syy cherimoya ja sen lähisukulaiset vaniljakastike-omena ja pawpaw ole koskaan saavuttanut laajaa suosiota Yhdysvalloissa.

Mutta hedelmä sisällä sileä iho on jotain ihanaa…

Se on kypsän päärynän pehmeys, banaanin rikkaus makeus, ananaspuoli ja avokadon kermanväräys. Yleisin kuvaus on vaniljakastike. Paras tapa syödä chimimoya on jakaa se puoliksi ja syödä kermaista lihaa lusikalla, syrjään suuret tummat siemenet.

Aloita etsimällä chimimoja marraskuussa; ne tuodaan lähinnä Etelä-Amerikasta, erityisesti Chilestä. Jotkut ovat kasvaneet Kaliforniassa, mutta niitä ei yleensä ole saatavana tammikuulle asti. Vältä hyvin pehmeitä tai ruskeita yksilöitä ja anna kovan, vihreän hedelmän kypsyä huoneenlämmössä, kunnes se on melko pehmeä ja väri on muuttunut pronssiksi.