Giada De Laurentiis sanoo, että nämä ovat kaikkein vähäisimpiä ruoanlaittoja Italiassa

Giada De Laurentiis on yksi tunnetuimmista italialaisista elintarvikealan asiantuntijoista Yhdysvalloissa. Hän syntyi Italiassa, hänen perheensä asuu siellä, ja hän saa mennä Italiaan paljon. Hän menee kaikkiin suurimpiin kaupunkeihin ja kuuluisiin paikkoihin tietenkin. Hän sanoo rakastavansa pizzan valkoista Roomassa ja gelatiinia Firenzessä.

Mutta Italialle on paljon enemmän kuin pelkästään maailmankuuluja nähtävyyksiä ja suosittuja matkailualueita, ja Giada on intohimoinen Sisilian ja Napolin laitamilla, jotka hän sanoo olevan Italian heikoimpia alueita.

“Sisilia on tuntematon osa Italiasta, että ihmiset eivät käy kovin usein ja sitten Napolin laitamilla”, hän sanoi äskettäisessä haastattelussa New Yorkin ajat. “Hallitus ei käytä niin paljon rahaa matkailuun, vaan sillä on rehellisesti joitakin parhaita elintarvikkeita, parhaita viljelijöitä.”

Olen Giadin kanssa. Jokainen, joka menee Italiaan ruoan suhteen, tekisi hyvät syyt Sisilian reittiin. Tai vain pää suoraan sinne ja viettää koko ajan syövät erilaisia ​​granitojen makuja ja ihmettelevät kuinka erilaiset mantelit ja sitruunat maistuvat Sisiliassa. Kaikki italialainen ruoka on hyvä, mutta Sisilian on luultavasti suosikkini.

“Mikä erottelee sisilialaista ruoanvalmistusta muilta alueilta, on Pohjois-Afrikan vaikutus”, Giada selitti San Diegon Sisilian-festivaaleilla muutama vuosi sitten. “He käyttävät erilaisia ​​mausteita ja paljon kanelia, ja Sisilian heillä on paljon paistamista.”

Napolin laitamilla on erityinen suosikki Giada, joka sanoo, että hänen isoisänsä perheellä oli pastaa tehdas Napolin ulkopuolella – mutta se ei ollut sellainen “tehdas” useimmat ihmiset ajattelevat, kun he kuulevat sanaa.

“Se koko alue oli kaikki pastan tehtaat, mutta kun sanon tämän, et voi ajatella tehtaalla tapaa, jolla ajattelet Detroitissa sijaitsevan tehtaan”, hän selitti. “Ajattele rakennusta, ja osittain rakennusta he valmistavat pasta koko päivän, he ripustivat sen katolla, OK, kuten vaatteiden linjoilla, ja sitten he elävät samassa rakennuksessa.”

Tällainen käsityö on vaikea tulla näinä päivinä, mutta Giada kertoi Ajat että Setaro-pastan tehdas toimii edelleen samalla tavalla samassa rakennuksessa ja myy edelleen sellaista pastaa, jonka isoisä ja hänen sisarensa myyvät Italiassa ovelta ovelle.

“Se on ilmiömäistä, niillä ei ole nykyaikaisia ​​koneita – se on leikattu pronssileikkureilla – joten ne eivät voi tehdä niin paljon, koostumus, maku, koko, muodot, ne kaikki ovat ainutlaatuisia”, hän sanoi.

Mikä on suosikki italialaista ruokaa?