Vodič za vrste hrane za hranu i kako ih koristiti

Boja hrane izlazi u punoj snazi ​​oko blagdana, kada je vrijeme da se šarene icings, bombona, i druge slatke konfekcije. Dok je tekuća boja hrane bila jedina opcija dostupna za hlađenje tonova, sada postoje mnogi drugi izbori, od gelova do pasta do praškastih boja.

Evo vodiča za različite tipove, kako ih se može koristiti, i pro i kontra svakog od njih!

Boje za tekuće hranu (tekuća boja)

• Što je izrađeno od: Sintetičke boje s vodenom bazom.
• Kako se proda: Male boce, obično plastične.
• Kako ga koristiti: Samo dodajte kap po kap u sve što bojite. Može se pomiješati s ocem kako bi obojio uskrsna jaja.
• Pros: Jednostavan za pronalaženje u bilo kojoj trgovini i jeftin; dobro kada tražite lakši, više pastelnih boja.
• Cons: Najmanje intenzivno i najslabije od svih boja za hranu jer je na bazi vode, što znači da ćete morati iskoristiti više da biste postigli svjetliju ili dublju boju. Ako koristite značajnu količinu, ekstra tekućina ima potencijal da istroši i / ili odbaciti recept.

Tekuća gel boja

• Što je izrađeno od: Sintetsko bojanje s vodom, glicerinom i / ili kukuruznim sirupom.
• Kako se proda: Male boce kapaljke koje sadrže gustu tekućinu sličnu gelu.
• Kako ga koristiti: Koristite kapaljku i počnite s malim količinama jer je tako koncentriran. Najbolje je u slatkišima, crvenom baršunastom kolaču i zaleđivanju.
• Pros: Boja tekućeg gel boja je više koncentrirana od tradicionalnih tekućih boja za hranu, pa vam je potrebno manje, što je važno kod recepata gdje želite smanjiti količinu dodane tekućine (kao što je recept u slatkišima ili glatku). Budući da vam je potrebno manje, manje je šanse da bojanje nepovoljno okusi hranu.
• Cons: Teže pronaći. Zbog svoje guste teksture, tekuće gel boje može biti teže ugraditi u debele ili krute tijesto.

Boja gel paste

(Ponekad označena bojom zaleđivanja ili koncentriranog gela)

• Što je izrađeno od: Sintetsko bojanje s vodom, glicerinom i / ili kukuruznim sirupom.
• Kako se proda: Mala posuda ili staklenki.
• Kako ga koristiti: Gel pasta za bojenje je još koncentrirani oblik tekuće gel boje. Najbolje je umočiti čačkalicu u tijesto i dodati vrlo male količine svaki put, jer je iznimno učinkovit u bojenju.
• Pros: Trebate samo malu količinu, tako da može biti nešto manje neuredno od korištenja bočica s kapaljkama. Obično je dostupan kod kuhanja trgovina ili na mreži. Gel pasta za bojenje je vrlo učinkovit u bojanju velike količine tijesta (poput kolača) i proizvodi tamne, zasićene boje.
• Cons: Lako je dodati previše bojanja, što se ne može poništiti. Neki ljudi ne vole okus crvenih boja, ali obično možete pronaći one označene “bez okusa”. Budući da je čak i deblji od tekućeg gel boja, to može biti teže ugraditi u krutu tijesta.

Boje za prirodno jelo

• Ono što su napravili: Prirodni i biljni izvori; bez glicerina ili kukuruznog sirupa.
• Kako se proda: Male boce kapaljke.
• Kako ga koristiti: Koristite dodavanjem kap po kap. Boje prirodnih namirnica su izvrsne za pečenje bez alergija.
• Pros: Dobar za one alergične na sintetske boje.
• Cons: Može biti teško pronaći (provjeriti specijalizirane trgovine ili on-line) i skuplji od drugih prehrambenih boja. Boje su više mutne, a ne briljantne poput sintetičkih boja.

Boja u prahu

• Što je izrađeno od: Sintetska boja bez vode, glicerina ili kukuruznog sirupa.
• Kako se proda: Jars potpuno suhog praha.
• Kako ga koristiti: Dodajte izravno u suhu smjesu, pomiješajte s nekoliko kapi čistog alkohola ili pak četkom četkicom izravno na hranu.
• Pros: Budući da nema tekućina u praškastim bojama, izvrsno je u receptima gdje svaka dodana tekućina čini veliku razliku, poput kristalnog šećera, čokolade, makarona ili meringa. Boja u prahu neće se isušiti kao druge hrane i ima iznimno dugi rok trajanja. Izvrstan za stvaranje stvarno tamnih tonova boje.
• Cons: Može biti teško pronaći (on-line je najjednostavniji), a morate ga sami uklopiti.