Večerja Hitro: kremasto testenine s paradižnikom, Bacon in Ricotta

Če imate le nekaj minut, da dobite večerjo na mizi in imate samo dovolj energije, da bi se narezal na čebulo, to je dober recept za obračanje! Okusi so preprosti, vendar okusni, in ricotta doda le dotik talka in bogastva. Včasih je takšna jed v kozarcu vina vse, kar potrebuje, da nas razveselimo.

Ta omaka se lahko izvede v približno času, ko je potreben velik lonec vode, da pride do vrenja. Pripravite vse sestavine in nato vrenite vodo. Ko dodate paradižnik, je treba vrelo vodo. Testenine kuhamo, medtem ko se omaka simmerira in zmanjša. Celoten obrok, vključno s pripravljenim časom, ne traja več kot trideset minut.

Testenine s kremastim paradižnikom, slanino in omako Ricotta
Služi 4

2 rezina slanine, narezana
1 čebula, narezana
1 zeleni, rdeči ali rumeni poper, sesekljan
2 stroka česna, mleto
1 28-unča lahko kocke z paradižnikom
1 žlička soli
1/2 čajna žlička rdeče paprike (po izbiri)
1/2 skodelice ricotte sira
sol in poper po okusu
1 kilogram testenin, katera koli oblika, ki vas bo navdušila

Na ognju postavite lonec vode na visoko temperaturo in jo zavrite za kuhanje testenin.

Medtem ogrejte omako s pečico ali nizozemsko pečico na srednji visoki vročini in kuhajte slanino, dokler ne začnejo zlati in večina maščobe se izloči. Dodajte čebulo in papriko ter kuhajte, dokler čebula ni prosojna, približno pet minut. Dodajte česen in kuhajte do dišečega, tridesetih sekund. Mešajte paradižnik, sol in rdeče paprike (če uporabljate).

Omogočite paradižnikovo omako, dokler kuhate testenine. Odcedite testenine in pustite stran. Sok ricotte dodajte v paradižnikovo omako. Mešajte in okusite za začimbe.

Testenite testenine v posamezne sklede in žlico omako na vrhu. Sipajte si kozarec vina in uživajte takoj.

Povezani: Hitro nasvet: zamrzovanje Bacon

(Slike: Emma Christensen za Kitchn)