Trošak piletine: Rangiranje pilećih rezova od najmanje do najskuplje

Gledajte u slučaju mesa i naći ćete dosta mogućnosti kada je u pitanju kupnja piletine – sve od proračunskih mogućnosti kao što su bubnjevi i bedra do daleko skupijih opcija kao što su piletina.

Željeli smo uzeti u obzir veliku sliku rezova i troškova i prezentirati sve informacije na jednom mjestu za usporedbu. Ovdje je kompletan rang od najpopularnijih komada piletine, od najmanje do najskuplje, plus najbolje načine kuhanja svakog od njih.

Rangiranje cijena pilića

Od cijele ptice do pojedinih komada, to su rezovi piletine koji su popularni među potrošačima i dostupni su u trgovini.

Razgovarao sam s Tomom Superom iz Nacionalnog vijeća za pile kako bih dobio više uvida u cijenu piletine. Saznao sam da prosječne maloprodajne cijene za piletinu mogu lagano kolebati od tjedna do tjedna, iako je trend s vremenom ostao isti. Od najmanje do najskuplje, ovdje je rang pilećih rezova.

1. Pileće noge četvrtine

Prosječna nacionalna cijena: 0,89 dolara po funti

Ono što jesu: Također se nazivaju cijele piletine noge, nogu četvrtine sastoje se od bedara i bubnjara. Ovaj rez je prodan u kožu i kožu. To je ekonomski rez koji dolazi s znatnom količinom masnoća i okusa.

Najbolji načini kuhanja: Klupe za noge su svestrani i mogu se kuhati u cijelosti ili se bedro i štapić mogu odvojiti i kuhati po želji. Kada ostane cijela, četvrtine nogu su ukusne kada pečene ili pečene na žaru.

2. Cijeli pileći

Prosječna nacionalna cijena: 0,94 dolara po funti

Što je: Ovo je cijela ptica – meso, kosti, koža i sve.

Najbolji načini kuhanja: Cijeli pilići su doista svestrani i mogu se kuhati kao takvi, ili se razbiti u pojedinačne komade. Pečenje u pećnici najčešća je metoda kuhanja, iako su cijeli kokoši divno sočni i nježni kad su kuhani u sporom štednjaku ili na štednjaku u mlijeku. Također se mogu kuhati na roštilju.

3. Pileći štapići

Prosječna nacionalna cijena: 1,20 dolara po funti

Ono što jesu: Bubnjevi su dio nogu i povezani su sa bedrima. Ovaj rez je prodan u kožu i kožu. Slično kao i bedra, štapići su češći, stroži rez mesa u usporedbi s mršavim pilećim prsima, iako dolaze s mnogo više okusa.

Najbolji načini kuhanja: Drumsticks su kuhani slično bedrima. Oni imaju koristi od prženja ili pečenja u pećnici i kuhanja u tlačnoj peći ili na roštilju.

4. Bone-in piletina bedrima

Prosječna nacionalna cijena: 1,25 dolara po funti

Ono što jesu: Ovo je gornji dio nogu povezan s tijelom piletine. Ovo okusno rezanje kostiju prodano je s kožom i traje malo duže za kuhanje od njegovog kosti bez kostiju.

Najbolji načini kuhanja: Bone-in piletina bedrima su nevjerojatno svestrani. Oni su idealni za pripremanje jela s tanjurima i tanjurima, prženje, roštiljanje i kuhanje u tlačnoj peći i sporom kuhalištu. Kuhana hrskava koža također radi kao platno za glazure i umake za prianjanje.

5. Split pileća prsa

Prosječna nacionalna cijena: 1,72 dolara po funti

Što je: Split pileća dojka, također poznata kao pileća prsa u obliku kostiju, upravo je to – koštana pahuljica na koži. Poput dojke s kosti bez dlake s kojima ste se upoznali, ovaj rez je mršav, s malo dodatnog okusa. Potencijalni nedostatak za neke je da je potrebno više vremena za kuhanje budući da je kost još uvijek pričvršćena.

Najbolji načini kuhanja: Split od pilećih prsa koristi se od prženja u pećnici. Ovaj rez također traje posebno dobro za punjenje.

6. Beskorisni, pileći bedari bez kože

Prosječna nacionalna cijena: 2,28 dolara po funti

Ono što jesu: Ovaj rez postaje premium za koštane bedra zbog dodatne obrade za uklanjanje kosti i kože. To je dio nogu, i to je malo lakše i puno više flavorful nego lean pileće prsa.

Najbolji načini kuhanja: Unutarnji pileći bedrci brže se kuhaju od kostiju, iako dolaze s istom svestranosti. Unutarnji bedreni piletina može se peći u pećnici ili kuhati na ploči za pećnicu ili na roštilju ili se napraviti u sporom štednjaku. Ovaj rez također čini zamornu nadomjestaku za juhe i chilis koje zahtijevaju mršav pileća prsa.

7. Pileća krila

Prosječna nacionalna cijena: 2,40 dolara po funti

Ono što jesu: Zamislite krila kao ruku ptice. Ovaj sićušni rez sastoji se od tri dijela (vrh, stan i bubanj), a dok svatko ne dolazi s puno mesa, to je super okusan. Krila se obično prodaju u obliku kostiju i kože. Volimo ih za jaku piletinu.

Čitaj više: Anatomski vodič za pileće krila

Najbolji načini kuhanja: Pileći krilci su najbolje kada se peče u pećnici, pržene ili na žaru. Također ih možete koristiti za obogaćivanje zaliha.

8. Pileća prsa bez kostiju

Prosječna nacionalna cijena: $ 3,33

Što je: Pileća prsa bez kože, bez kože, jedna je od najpopularnijih i najskuplji odrezak piletine. To je iznimno lagano rezano s malo masti i vrlo blage okus.

Najbolji načini kuhanja: Pileća prsa bez bonusa izuzetno su svestrana kada se radi o kuhanju, iako zato što sadrži tako malo masti, može biti sklona suhosti ako je pretjerano. Ovaj rez može se peći, kuhati ili ispeći na ploči za pećnicu, uzgojenu, pržena, na žaru i kuhana u sporom štednjaku.