Što je Harissa?
(Slika: Kelli Foster)
Možda ste čuli za harissa, ali jeste li ikad pokušali? Ako volite začine i dodajte šparicu začina za svoje obroke, trebat ćete to provjeriti!
Harissa je začinjena i aromatizirana pasmina koja je široko upotrebljavana u sjevernoafričkoj i bliskoistočnoj kuhinji.
Recepti Harissa razlikuju se između zemalja i regija, ali standardna verzija uključuje mješavinu vrućih chile paprike (koje su često pušene), češnjak, maslinovo ulje i začini, kao što su kumin, korijander, kola i mentol. Rajčice i latice ruže također su česti sastojci.
Čak i ako volite začinsku hranu, harissa prilično buči. Malo je daleko.
Gdje se nalazimo Harissa
Harissa najčešće se nalazi spremno u staklenke, cijevi i limenke. Na raspolaganju je i verzija začinke praha. Najbolje je da pronađete harissa tržišta Bliskog Istoka, specijalizirane trgovine i etničke sekcije većine trgovina prehrambenim proizvodima.
Također možete sami izraditi. To je stvarno jednostavno!
→ Recept: Kako napraviti Harissa Paste kod kuće
Kako koristiti Harissa
Mislim da je bolje pitanje, kako možete ne koristiti harissa!
Ova pasta s okusom može se koristiti za poboljšanje juhe, škrtaca, predjela i glavnih jela. Upotrijebite marinadu za meso i ribu. Zamiješajte ga u humus ili bilo koji od svojih najdražih pada. Koristite ga kao širenje kako biste oživjeli svoju pizzu. Volim dodati žlicu u zdjelu maslinovog ulja … to je kruh koji dira nebo.
Jeste li ikad pokušali u Harissa? Koji je vaš omiljeni način da ga ugradite u obrok?
Ažurirano je iz posta izvorno objavljenog kolovoza 2009.