Siggi’s Skyr: Najbogatiji jogurt ikada?

Samo smo probali Siggijev jogurt po prvi put, i stoj ta je stvar gusta! Siggijev jogurt zapravo je napeta verzija jogurta, a izrađena je tradicionalnim islandskim metodama. Na Islandu se zove ta gusta, kremasta stvar skyr.

Siggi je zapravo prava osoba; njegovo ime je Siggi Hilmarsson i vrlo je mlada proizvođač jogurta s Islanda. Priča kaže da je dobio homoseksualac za svoj jogurt u skyr stilu, pa je počeo eksperimentirati. Na kraju je pročistio recept dovoljno da ga proizvede na velikoj skali. Počeo je prodavati u New Yorku na nekim tržištima, i konačno ga je Whole Foods pokupio. Tamo ga kupujemo.

Sad je ova stvar ozbiljno gusta. To je najgušći jogurt kojeg smo ikad imali. To je zato što je jogurt nategnut; to traje nekoliko puta iznos od lowfat mlijeko kako bi ovaj mali čašu jogurta. Da budem iskren, bilo je gotovo previše debelo! Obožavamo običan jogurt, ali jedino možemo jesti pola šalice. To se praktički drži na krovu vaših usta! (Ozbiljno, jedna mala šalica ovog ekstravagantnog jogurta proteina, s ukupno 100 kalorija, dala nam je dva doručka.)

Radujemo se pokušavanju drugih okusa Siggijevog jogurta, a ako nam je potreban neki dodatni gusti, ekstra zategnuti jogurt za kuhanje, to će biti. Jesi li Siggijev skyr?

• Više o Siggijevom: kratka povijest siggijevog jogurta

Povezano: Skyr od Siggi

(Slika: Faith Durand)