Recepti za doručak: Jaje jaja s svježim kukuruzom, kozjim sirom i rajčicama
(Slika: Kelli Foster)
Nalazimo se u prekrasnoj pozornici ljeta kada slatki kukuruz i savršeno zrelo rajčice preuzimaju tržišta. Postoji toliko mnogo načina da iskoristite ovo, ali moj omiljeni je doručak. Ako još niste kušali kukuruza i jajašca, možda će vas ovo zavesti.
Ovaj obrok može biti doručak ili večera. Zapravo, jeli sam ga za ručak i to zaista traje samo 10 minuta – moglo bi biti manje, ovisno o tome koliko su vaše kriške rajčice.
Napunjen je okusom kasnog ljeta, a također će se pretvoriti tako – tako da rajčica u stvarno sočno, blago karamelizirano ukusno, treba li se naći s nekim manje od savršenima.
(Slika: Kelli Foster)
Testerove bilješke
Nakon doručka ujutro, nikad više neću gledati kajgana na isti način. Mislim, kako se vratite na jelo obične kajgana nakon što jedete ovu verziju pomiješanu s slatkim ljetnim kukuruzom i kremastim kozjim sirom? Odgovor (barem za mene) jest: ne. Ne možete.
Preskočio sam Elizabethin korak za kuhanje kukuruza prije uklanjanja zrna. Upravo sada je vrijeme kada je kukuruz na klipu tako slatko i tako savršeno, da je gotovo bolje jesti sirove. Odrezao sam sirove sjemenke s kipa, a zatim sam se vratio na recept i davao im brzu pržiti prije dodavanja jaja u tavu.
Jednom kad kozji sir pogodi jaja, to će se malo otopiti. Zagrlite ovo, jer to čini za creamiest kajgana jaja ćete ikada okus.
– Kelli, kolovoz 2015
Uzgojene jaja sa svježim kukuruzom, kozjim sirom i rajčicama
Poslužuje 2
- 4
debele kriške rajčice (1 / 4- do 1/2-inch debeo)
-
Maslinovo ulje
-
Sol i papar
- 1
srednjeg uha kukuruza, s mazivom još uvijek na
- 1/2 žlica
Neslani maslac
- 4
velika jaja, pretučena
- 2 unci
Kozji sir
Postavite broiler svoje pećnice na visinu s policama nekoliko centimetara ispod elementa broilera. Iscijedite rajčice s malo maslinovog ulja, premazite obje strane i dodajte sol i papar. Stavite ih na pečenje i pecite u pećnici 8 do 10 minuta, sve dok ne počnete karamelizirati na vrhu.
Dok rajčice kuhaju, mikrovalnu kukuruza (u svojoj ljusci) 3 minute na visokom. Izvadite iz mikrovalne pećnice i pustite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim skinite ljusku i izrežite jezgre iz kuglice.
Zagrijte maslac u tavi na srednjoj vatri. Dodajte kukuruz, pripremite sol i papar, i kuhajte 1 minutu. Dodajte jaja i trčite – to ne bi trebalo potrajati više od minute, iako ako vam se sviđa vaša jaja kremasta, možda ćete htjeti smanjiti toplinu i kuhati ih polako. Jednom kada se jaja kvrgnete po želji, isključite vrućinu i raspustite se u kozji sir.
Koristite lopatu za prijenos kriške rajčice na tanjur, a zatim na vrhu s jajima. Začinite se s više soli i papra.
Recipe Notes
Ovaj recept je ažuriran – prvi put objavljen u rujnu 2009.