Recepti: Vanilla cupcakes s vrlo temeljitom lemljenju

Hrana 0 Comments

(Slika vjerovanja: Faith Durand)

Ne tako davno, cupcakes su posvuda. Prekrupne pekarice kolača s kruhom urezane su u svakom kutku, s kovitlajem obojenih glazura i kišama od prskanja koji su pozivali iz prozora trgovine i mami kupcima koji su se bojali kolača da bi se čekali za njihov dnevni popravak. Poznavali smo propadanje ovog trenda sve do 2008. godine, i doista, kolačići su pali iz središta pozornosti. Sada izgledaju čudno čudno, u usporedbi s Cronutom.

Zato sam osjetio da je ovo pravi trenutak da vam ponudim svoj omiljeni recept za kolač od vanilije. Kolačići su otišli od straha do mjesta gdje pripadaju, što je pravi domaći i retro desert, slatka poslastica za rođendanske zabave. Ovo je recept na kojem se oslanjaju kad želim duboko popuštanje, ali jednostavno kolač.

(Slika vjerovanja: Faith Durand)

One se lagano prilagođavaju iz jednog od mojih najdražih recepti za kolače od vanilije, izvorno od Billyja u New Yorku i pronađen na 52 cupcakes (takav zabavan blog!). Ovo je pomalo neobičan recept za tortu po tome što je maslac pretučen izravno u brašno. Smatram da je recept ide vrlo, vrlo brzo i uvijek se kune vlažnim i nježnim. Volim koristiti sve kolače brašna za nježniju mrvicu; to pomaže u izbjegavanju teže kekse-esque teksture koji toliko plain vanilija cupcakes imaju.

(Slika vjerovanja: Faith Durand)

A ako ću napraviti kolače, i ja idem sve na glatku. U novčiću, za jednu funtu. Ovčji kruh ovdje je vrlo osnovni lužnjak, napravljen samo s maslacem i šećerom u prahu. Dodir vrhnjeg sira ostaje zanimljiv, ali u štipaljku možete to čak i ostaviti. Obično volim silkier francuski ili švicarski buttercream, ali za jednostavan cupcake ovako lako i čisti maslac opuštanje osnovnog buttercream dobro raditi.

  3 načina kako napraviti domaću vodu sode

To su kolačići za koje se obratim kad želim jednostavnu, ali ugodnu poslasticu poslati sa svojim mužem u ured, ili za last-minute rođendansku zabavu. Jednostavan, brz i tako ukusan.

(Slika vjerovanja: Faith Durand)


Vanilla cupcakes s umakom limuna

Izrađuje 12 cupcakes

  • 1 1/2 šalice

    brašno za tortu

  • 1 kupa

    šećer

  • 1 1/2 žličice

    prašak za pecivo

  • 1/2 čajna žličica

    sol

  • 1/2 kupa

    (1 štapić) bez slanog maslaca, izrezan na 1/2-inch kocke, omekšati do sobne temperature

  • 2

    velika jaja

  • 1/2 kupa

    punomasno mlijeko

  • 2 žličice

    čist ekstrakt vanilije

  • Vrlo osnovna limunska maslac:
  • 2 unci

    krem sir, omekšati na sobnoj temperaturi 1 sat

  • 1/2 kupa

    maslac, omekšano na sobnoj temperaturi 1 sat

  • Prstohvat soli

  • 4 do 5 šalice

    šećer u prahu

  • 1 do 2 žlice

    mlijeko

  • 1/2 čajna žličica

    ekstrakt badema

  • 1/2 čajna žličica

    ekstrakt limuna

Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Stavite posudu za kolač s papirnatim košuljicama i lagano ih prskajte sa sprejem za pečenje.

U zdjelu mješalice za stojeću opremljenu s pričvršćenom lopaticom, pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte maslac i miješajte na srednjoj brzini oko 1 minute, ili dok brašno ne obloži maslac, ali je maslac još uvijek u diskretnim komadima.

U zasebnoj zdjeli pomaknite zajedno jaja, mlijeko i vaniliju. S mješalicom na maloj brzini, dodajte mokri sastojci u 2 odvojena dodatka, struganje dolje strane zdjelice prije svakog dodavanja. Beat za 2 minute na srednjoj brzini ili dok se sastojci ne ugrađuju.

Podijelite tijesto ravnomjerno između šalica kolača i punite dvije trećine pune. Pecite 20 do 24 minute, okrećući tavu na pola puta, sve dok tester kolača umetnut u sredinu ne izađe čist.

Neka kolači se hlade u posudi 5 minuta, a zatim se prebaci u žicu za hlađenje da se potpuno ohladi. Frost s vrlo bazičnim limunovim tijestom jednom cool.

Za glazuru:

Beat krem ​​sir i maslac zajedno u zdjelu stalak mikser dok se olakšava i paperjast. Dodajte sol, a zatim 1 šalicu šećera u prahu, istovremeno skidajući zdjelu između dodataka. Dodajte mlijeko, po potrebi podesite konzistenciju. Udarite u ekstraktima i nastavite udarati pri velikoj brzini 3 do 5 minuta ili dok ne postanu tvrdoglavi i kremasti.

Recipe Notes

Ako ste zaboravili unaprijed ublažiti svoje maslac, ovaj recept zapravo funkcionira u redu s hladnim ili sobnim maslacem!

Prilagođeno iz Billyjeva Vanilla, Vanilla Cupcakes na 52 cupcakesa.

(Slika vjerovanja: Faith Durand)