Recepti: Torta od jabuka s jajima s cimetom šećera

Hrana 0 Comments

(Slika: Joe Lingeman | Kitchn)

Moji priče misle da se spominju u predvidljiv način: morao sam hraniti nekoliko ljudi, a trebalo mi je nešto jednostavno i jednostavno, pa se taj recept rodi. Ali iskreno, to je način na koji kuham. Tražim recepte koji daju maksimalan užitak na najnižem zajedničkom nazivniku rada, sastojcima i praktičnosti. Rezultati nisu uvijek vrijedni razgovora, ali ovaj recept – oh, ovo je. To je vlažna torta s mrvicama koja su gotovo kremasta, okrenuta cimetom, sočno s malim ubodima jabuke. Potrajat će vam oko 15 minuta, i bez obzira na to dobiva li se moja priča, ovaj recept nikad neće.

(Slika: Joe Lingeman)

Ovaj je recept materijalizirao tijekom tjedna kuhanja za skupinu znanstvenika koji rade na istraživanju u snježnoj Coloradu. Prve noći kad smo bili tamo, trebao sam brz i jednostavan desert. Imala sam sve što je napravio jogurt torta, poput ovog jednostavnog, omiljenog receptora. Ali ja sam želio proljeće slatke plodove i bobice. Naravno, još nisu bili u blizini, ali sam htio zagristi plodova. Tako sam se okrenuo jabukama.

Previše zimulirane jabuke uvijek su dostupne, a volim njihovu blagu slatkoću i svjetlinu kad se izrezuju vrlo male i pečene u kolaču. Oni su sočni mali slatkiši voća. Također sam želio cimet, pa sam širio mrvljenu mješavinu cimeta i smeđeg šećera kroz sredinu i preko vrha ove torte. To je stvorilo cimetu cimeta koji su prolazili kroz kolač, a ispupčeni, ispupčeni vrh ispunjen s glazurama smeđeg šećera.

Lijepa stvar oko ovog kolača, osim svoje vlažne lusciousness, je da se sve miješa u jednoj zdjeli, a vi čak ne trebaju mlatari. To je samo blago slatko; mnogo slatkoće dolazi od jabuka.

  Recept: Vegetarijanska Matzo Ball Juha

Zapravo, dolazila sam dolje ujutro nakon što sam to napravila i našla samo kut ili dva preostala. Moja je ekipa očito odlučila da je ovo dobro za doručak, i napala ga s razmatranom svrhom. Preostalo je samo nekoliko vlažnih mrvica, dva dana kasnije, ali bile su jednako ukusne kao kad sam izvadio kolač iz peći.

Testerove bilješke

Ovaj kolač od jabuke nije previše slatko i ide savršeno s vrućim šalicom kave ili čaja ujutro. Osim koliko je lako to baciti zajedno, volim da je tako vlažna da je gotovo poput kruha puding. Preporučujem upotrebu jogurta od cjelovitog mlijeka za najbolji okus i teksturu. Također, kolači od metalnih kolača peći brže od staklenih ili keramičkih posuda, stoga provjerite kolač u skladu s tim. Pazite da se pustite da se ohladi jedan sat tako da ima dovoljno vremena za postavljanje.

Christine, listopad 2017

(Slika: Joe Lingeman)


Kolač od jabuka s cimetom i šećernom kiselinom

Poslužuje 12

  • Sprej za kuhanje ili maslinovo ulje

  • 1 1/2 šalice

    cijeli regular ili grčki jogurt, dobro promiješan

  • 1 kupa

    granulirani šećer

  • 2/3 kupa

    maslinovo ulje

  • 1/4 kupa

    svježe stisnutu limunovom soku

  • 3

    velika jaja

  • 1 1/2 žličice

    ekstrakt vanilije

  • 1 1/2 funti

    jabuke (po mogućnosti kolači, kao što je Granny Smith)

  • 2 1/2 šalice

    svestrano brašno

  • 2 1/2 žličice

    prašak za pecivo

  • 3/4 čajna žličica

    soda bikarbona

  • 1/2 čajna žličica

    sol

  • Stisnite svježe orahovsku masu

  • 2 1/2 žličice

    mljeveno cimet, podijeljeno

  • 1/2 kupa

    pakiranog svjetla ili tamnosmeđeg šećera

  • 2 žlice

    slanog maslaca, na sobnoj temperaturi

Rasporedite stalak u sredini pećnice i zagrijte na 350 ° F. Lagano kapnite 9 x 13 inčnu posudu za pečenje s prskanjem za pečenje ili maslinovim uljem.

Stavite jogurt, granulirani šećer, ulje, sok od limuna, jaja i vaniliju u veliku zdjelicu i umutite u kombinaciju. Peel i jezgri jabuke, a zatim probiti u grube 1/2-inch komade. (Nemojte rešetkati jabuke ili će tijesto biti previše mokro.) Trebali biste završiti s 4 do 4 1/2 šalice jabuka. Dodajte jabuke u mješavinu jogurta i promiješajte ih da se kombinirate.

Dodajte brašno, prašak za pecivo, soda za pečenje, sol, muškatni oraščić i 1/2 čajnu žličicu cimeta. Umiješajte dok ne ostane suhih džepova brašna; Staviti na stranu. Stavite preostale 2 žličice cimeta, smeđeg šećera i maslaca u malu zdjelu i razmazite gumenom lopaticom za kombiniranje.

Ulijte 1/2 tijesto u tavu. Pospite sa 1/2 cimetme-smeđe šećerne smjese na vrhu, ispuštajući ga na tijesto u malim grudama. Prosijite ostatak tijesta preko vrha, a zatim pospite ostatkom šećera cimet-smeđeg šećera.

Pecite sve dok se ispitivač umetnut u centar ne izlazi čist, pokriva se aluminijskom folijom prema kraju, ako je vrh previše smeđe, 45 do 55 minuta. Stavite tavu na žičani stalak i pustite da se ohladi najmanje 1 sat. Izrežite i poslužite tortu toplo ili na sobnoj temperaturi.

Recipe Notes

Skladištenje: Ova kolač može biti pokriven i pohranjen na sobnoj temperaturi do 4 dana, a postaje još vlažniji jer sjedi, zbog jabuka.

Ažurirano je iz receptora izvorno objavljenog ožujka 2011.