Recept: Vruće rakovice
(Slika: Sarah E Crowder)
Tijekom blagdana, veselim se osobama najzanimljivijim ljudima, svečanom glazbom i dekorom, naravno, posebnom hranom za odmor. Bez obzira na to jesam li domaćin ili samo dovođenje zdjelice za dodavanje u švedski stol, želim nešto što impresionira, ali nije toliko intenzivno radno, da dodatno povećava stres već zauzeta sezona.
Moj najnoviji predjelac za rezanje su ti vrući mali rakovi. Punim tijesnim tijestom popunjavam kremastim, lagano začinjenim punjenjem koji se hvali velikodušnim pomaganjem slatkog rakova. Sa ovim prljavim ubodima dolazi vam se rakovica!
(Slika: Sarah E Crowder)
Ovo predjelo je inspirirano toplim močvarićem. Često se tretiram prilikom posjete mojoj obitelji u Virginiji, a prilagođen je receptu koji je predao mojoj majci iz nju punica.
Preveo sam ga u koncept prstiju, tako da je lako jesti dok uživate u zabavi. Također mi se sviđa da su služili u minijaturi, jer su, između mamurnih kolača i rakova, vrlo bogati. To je rekao, piling nekoliko na vašem tanjuru je vrlo ohrabrio – nikad ne brinem o ostataka!
Vruće rakovice
Poslužuje 24 (čini oko 48 puševa)
- 1/2 kupa
majoneza
- 2 žličice
Dijon senf
- 1 žlica
jabučni ocat
- 4 žlice
slanutog maslaca, rastopljen i lagano ohlađen
- 1/2 čajna žličica
sol
- 1 čajna žličica
sjeme celera
- 1 čajna žličica
Začiniti stari zaljev
- 1 funta
Rakovo meso
- 26 unci
lisnato tijesto (3 listova), otopljeno u hladnjaku preko noći
-
Fino usitnjeni bilje, za ukras
Zagrijte pećnicu na 400 ° F. U srednjoj zdjeli promiješajte majonezu, senf, ocat, maslac, sol, celer sjemenki i Staro zaljev dok ne postane glatka. Dodajte rakovicu i promiješajte da se kombiniraju.
Izrežite listove od lisnatog tijesta u 2-x2-inčni kvadrati. Lagano pritisnite trgove u mini kositar kantu. Svakom kvadratu dodajte malo žličice rakova. Pecite dok se pecivo tijesto ne počne smeđivati na rubovima, oko 15 minuta. Pospite lozu i poslužite vruće.
Recipe Notes
Napadi na naprijed: Pušci se mogu sastaviti dan prije, prekriveni plastičnom folijom, hladiti preko noći, a zatim skuhati sljedećeg dana. Dobro se zagrijavaju, u toploj pećnici, istog dana kad su kuhani, ali nakon kuhanja tekstura se smanjuje preko noći.
U ovom receptu radije volim meso od ražnja, jer se bolje uklapa u mini torte.
Napravio sam ih s dva različita robusna peciva, a oboje su trebale 3 listova, a neke su odbačene. Moguće je izmjeriti list papira prije vremena da biste utvrdili koliko će ih 2 x2 inčni kvadratići napraviti.