Kubis Brussel! Cara Pilih, Masak, dan Makanlah

Waktu untuk Brussels sprout sudah dekat, teman-teman saya! Jika Anda adalah sesama pecinta bola hijau kecil ini, maka ini adalah alasan untuk merayakannya. Dan jika Anda tidak, tidak apa-apa — saya akan mendapatkan porsi Anda. Saya akan membuat kubis Brussel dipanggang, dipanggang, dikukus, dan dihalangi dari sekarang sampai menghilang dari rak-rak pasar..

Musim brussels sprout berlangsung dari akhir September hingga Februari atau lebih. Mereka paling baik dipetik setelah embun beku pertama di daerah Anda karena kecambah bereaksi terhadap suhu dingin dengan memproduksi gula. Frost biasanya terjadi lebih cepat di daerah pertanian daripada di daerah perkotaan, jadi tanyakan kepada petani sebelum membeli.

Pilihlah kubis Brussel yang terasa sangat padat dan padat saat Anda memerasnya. Kecambah yang lebih kecil cenderung lebih manis, sementara tunas yang lebih besar lebih seperti kubis. Kecambah sama bagusnya dengan Anda membelinya atau mematikan batangnya, dan mereka akan menyimpannya selama beberapa minggu di lemari es.

Untuk menyiapkannya, potong bagian kering batang di pangkal tunas dan daun luar yang longgar. Anda dapat meninggalkan kecambah utuh, potong setengahnya, atau bahkan hancurkan mereka untuk salad atau hash. Cara paling favorit saya untuk menyiapkannya adalah dengan mencampurnya dengan garam dan minyak zaitun lalu memanggangnya dalam oven panas sampai pinggirannya berubah menjadi keemasan dan daun luar menjadi renyah. Sangat baik.

Lihatlah posting ini untuk info lebih lanjut tentang membeli dan menyiapkan taoge:

Tips Brussels Sprout:
Cara Menyimpan Kubis Brussel
Core Sprouts dengan Sayuran Peeler
Jauhkan Brussels Sprouts Green dengan Bath

Resep Sprout Brussels:
Kubis Brussel Panggang
Sprouts Brussels ala Thailand
Hashed Sprouts dengan Hazelnuts dan Fried Capers
Pasta dengan Shaved Brussels Sprouts dan Pancetta
Last-Minute Appetizer: Crispy Brussels Sprouts Chips

Apa cara favorit Anda untuk makan kubis Brussel?

Terkait: Maksimalkan Sayuran Jatuh: 5 Staples Penting

(Gambar: Emma Christensen)