Recept: Vegetarijanski Posole

Hrana 0 Comments

Sjećaš li se Super Bowl taco bara koji smo vam rekli o prošlom tjednu? Pa, naš je bio veliki uspjeh, a sada imamo i hladnjak pun preostalih taco toppingsa. Savršeno za brzu posudu, vegetarijanski stil.

Ovo je bila prava ostala juha, prilagođena receptu Herbivoracious. Ostavili smo češnjak samo zato što smo sve naše noć koristili. Umjesto piletine ili svinjetine, ova posolica dobiva svoju srca od zrna graha i velikodušno pomažući hominiju (koja je također poznata i kao posole).

Juha je svijetla i tangy s malo topline. Mogli smo se jednostavno koristiti još jedan chili ili dva, ali oni mogu varirati, tako da biste mogli malo dodati čili sir u jednom trenutku dok ne dobijete odgovarajuću razinu topline.

Za jednostavniju verziju, isprobajte Emminu 30-minutnu piletinu.

Vegetarijanska Posole
čini 4-6 obroka

Juha
1 suho guajillo chili
1 osušeni ancho chili
1 žlica maslinovog ulja
1 mali crveni luk, kockice
1 (15 unci) limenke rajčice
4 šalice povrća
1 žličica soli
1 žlica sušenog meksičkog origana
2 (15 unca) limenki hominy
1 šalicu kuhanog zrna pinto
Sok od 2 limes

Ukrasi (predloženo)
Lime klinovi
rotkvice
zelena salata
Korijander
crveni luk
Starinski cojita sir
Kiselo vrhnje
Kukuruzne tortile

Ulijte chilies u toplu vodu 20 minuta. Uklonite sve stabljike i pire pomoću mješalice za ruku ili procesora hrane.

U velikom loncu, saute luk u maslinovom ulju tijekom niske topline za 10 minuta ili dok se ne počnu omekšati. Dodajte rajčice (s sokom), juhu, pureći čili, sol i oregano te ponesite kuhati. Kuhajte 10 minuta.

Dodajte hominove i pinto grah, vratite se uz kuhanje i peku još 5 minuta. Dodaj sok od limete. Ako je potrebno, dodajte više soli, sok od limete ili čilijeva pire.

  Bar Staples: Cointreau Orange liker Ravno gore Kokteli i Duhovi

Izvadite iz topline i poslužite s ukrasima.

  • Herbivoracious: Vegetarijanska Pozole de Frijol


Povezano: Tjednu noćni recept: 30-minutna piletina

(Slike: Joanna Miller)